商报记者 江晓微
如果说夏天的代表水果是西瓜，那秋天的代表水果一定非石榴莫属了。一想到晶莹剔透红彤彤的果粒，就忍不住想品尝那满嘴的甘甜多汁。
除了清爽的口感，石榴还具有很高的营养价值，富含有机酸、维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质，可以帮助人体消化吸收并增进食欲，还具有预防血管硬化的作用，另外石榴里的花青素和维生素C成分，可以帮助皮肤美白淡斑，所以石榴也被称为“美容果”。中医认为，石榴具有清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻的功效，同时在消积食和防口臭方面也有助益，老少咸宜。
石榴虽好，却不要贪多，普通人一天吃一个中等大小的即可。肠胃虚弱、便秘、糖尿病患者慎食，以免加重病情。与此同时，石榴中含有生物碱和有机酸，食用过多会腐蚀牙齿的牙釉质，所以吃完后记得刷牙或漱口。
前几日，记者通过走访了解到，现在杭州市面上售卖的石榴品种多为突尼斯软籽石榴，因为成熟早、产量大，所以成为市场上最早上市的一种石榴。各大商超的定价多为7-8元/斤，品相和个头较好的石榴价格也不高，一斤差不多为10元，相较前几年该品种石榴“捧在神坛”，如今的价格则更为“平易近人”，更能被大众接受。
正值中秋前夕，石榴礼盒也成了大家关注和争相购买的商品，各大线上电商平台应运而生推出礼盒，目前六个装的突尼斯软籽石榴（3kg）只需80元，而2.5kg同数量的石榴礼盒一般为50元左右，尽管节日临近价格有小幅度上涨，但对大多数人来说，在接受的合理范围内。不得不说，今年拥有低价位的石榴成功占据了市场的C位。
“应季的石榴最甜、最爽口，这次又买了几个，每次追剧时剥上一大碗，最后抓一把‘一口闷’，也不用吐籽，酣畅淋漓，满嘴爆汁清甜，果香浓郁。”石榴忠实爱好者市民钱女士（化名）表示，在挑选石榴方面，她一般选择方方正正、有棱有角的石榴，因为这样的石榴果皮薄，果蒂小，里面的石榴籽饱满；然后要挑选红黄相间的石榴，成熟度刚好；还要看一眼花苞，花苞展开也意味着石榴成熟了，吃起来就甜。
虽说吃石榴是一种享受，但对大多数人来说，剥石榴却是一种挑战。关于这一难题，钱女士也有着自己简单的小窍门，她告诉记者，其实用一把小刀便能不脏手、不流汁地剥好一个石榴。
“在石榴顶部，有花苞的一端，用小刀划一个正方形，取下‘小盖子’，看到里面的白色筋膜，用小刀沿着筋膜向下划道子，全部划完后，用手轻轻一掰，一整个石榴就剥好了，如果想让石榴籽完全脱落，再用上一根棒子，慢慢敲击，内壁上的石榴就会脱落，快速高效。”
除了打成果汁，或直接一勺一勺送进嘴里享受它脆爽又爆汁的口感，石榴特有的果酸、香气与甜味，使它在烹饪上的使用范围极广，从沙拉、主餐到甜品都大有作为，给大家推荐两道花样石榴菜肴，惊艳您的味蕾。
【石榴汁酥肉蒸碗】
食材：通脊肉300克，石榴1个，鸡蛋1个，面粉、淀粉各1勺，姜片三片，葱、花椒、胡椒粉、白糖、料酒、盐、蚝油、酱油适量
步骤：1.将通脊肉每面斜刀切入三分之一，再切成一厘米的条，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、小苏打抓揉，接着放入一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋清和油均匀挂糊；
2.锅中油热后，放入小酥肉煎至双面金黄后夹出；
3.再次起锅烧油，放入葱姜和花椒爆香，加入石榴汁和酱油，用蚝油、胡椒粉、盐调味后勾芡；
4.煮好的汁淋在小酥肉上，最后上锅蒸20分钟即可。
【石榴烤排骨】
食材：石榴1个，洋葱半个，生姜4片，排骨300克，鸡蛋1个，蒜瓣8瓣，生抽、蚝油、料酒、淀粉、烧烤料、芝麻适量，迷迭香3克，红酒50克
步骤：1.将石榴剥好，打成汁备用，半个洋葱切小块备用；
2.在排骨中打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、烧烤料和姜片，抓拌均匀后，加4瓣蒜瓣，进空气炸锅180度15分钟；
3.锅中加油，油热后将洋葱和剩余大蒜炒软，加入迷迭香，再加入打碎的石榴果泥，倒入适量的红酒，煮沸后小火慢熬；
4.排骨翻面加入迷迭香，继续烤12分钟；
5.将石榴果泥过滤，将其均匀抹匀在排骨上，再烤五分钟即可出锅食用。