文/商报记者 潘婷婷 摄影/商报记者 严嘉俊
今年6月，老板电器首次发布了一款名为“食神”的AI烹饪大模型，让AI走进厨房，这让大家眼前一亮。
会教你做饭的大模型，不是一时的天马行空，而是深耕厨电领域45年的底气。如今的厨电行业，已进入存量时代，探索厨房边界，老板电器回答得掷地有声：“数字烹饪”。
从2010年开始，老板电器布局绿色转型发展战略，打造行业内首个“未来工厂”，推出首套“数字厨电”和“AI”烹饪助理、发布餐饮油烟监管治闭环解决方案……
而这“数字烹饪”的背后，则是绿色动能＋绿色锚点。
“未来工厂”：绿色动能
一面巨型显示屏，各类实时数据不断跳动，带动趋势图上下起伏。身后的玻璃窗漆黑一片，只听见机器运转时有规律的开合声，流水线间无人驾驶叉车来回运行，智能升降轨道在32米的巨型货架上运输厨电成品，这就是老板电器的“未来工厂”。
这座黑灯工厂，所需的产线工人数为“零”，而智能厨电年产量超800万件，一年可以完成老板电器总产能的四分之三，烟机、灶具、洗碗机等产品都是从这里“诞生”。
作为企业数字技术赋能绿色转型的亲历者，老板电器副总裁葛皓回忆，在实现“未来工厂”之前，老板电器经历过两次关键转型：第一次是2010年开始尝试的“机器换人”；第二次是2015年的“智能化”转型，建成了行业首个数字化智能制造基地。
“机器换人”不是老板电器的突发奇想，2010年整个制造业都面临着“招工难”困境。“我们给一线工人开出税前‘10万+’的年薪，还是招不到人。”葛皓说，传统的“大兵团作战”生产方式不得不改变，在2013年浙江省委省政府大力推进企业“四换三名”之时，老板电器瞅准时机，同年大面积实现“机器换人”。
随着设备智能化转型的深入，2015年，老板电器借势国家工信部启动智能制造试点示范专项行动，建成了国内家电行业首个数字化智能制造基地。同年，老板电器厨电产品年单班产量迈上225万台，其主力产品大吸力油烟机等也被推到了市场首把交椅位置。
有了两次转型的经验，2020年老板电器投资近5亿元，打造了占地面积5万平方米的“未来工厂”。
“未来工厂”建成前，需要一线工人238人两班倒，建成后目前只需要33人。工人们的工作内容也发生了翻天覆地的变化，变成了“运维工程师”“设备保养工程师”“系统开发工程师”这样的技术蓝领岗位。
得益于数字化转型以及智能制造升级，“未来工厂”带来了十分显著的降本增效成果：产品良品率升至99%，生产效率提高45%，产品研制周期缩短48%，生产成本降低21%，运营成本下降15%，相比普通工厂更加节约能源。
数据驱动的“未来工厂”，不仅实现了生产过程的自动化和智能化，还大幅度降低了能耗和废弃物产生，实现了制造、用户与产品之间的无缝对接，为绿色发展提供强劲动能。
“数字烹饪”：绿色锚点
数字浪潮涌现的当下，在老板电器看来，“数字烹饪”就是未来的趋势和下一个绿色锚点。
如何去理解“数字烹饪”？葛皓透露，在过去，厨电仅仅是作为单独硬件存在，和消费者的关系也停留在“卖一件”上，未来，厨电一定是从被动变主动，走向更加个性化、智能化的数字厨电新的时代。
“老板电器的未来战略主张，着眼于技术、用户两块，技术层面，是打通烹饪的前、中、后端。”葛皓介绍，用户层面，随着00后、95后新生代消费理念和生活方式的变化，他们则是尊重消费者的差异化需求，收集他们的使用习惯，实现消费者个性化定制，建立起烹饪的数字生态链条。
据悉，老板电器在以数智化实现提质增效的同时，在前、中、后烹饪场景对全品类改造升级，打造出诸多高端环保的绿色厨电产品，给厨房节能减排。
2022年，老板电器正式成立数字厨电研究院，提出数字厨电理念，并推出全球首个AI烹饪伙伴ROKI先生，大力布局人工智能和数字烹饪科技。
据了解，“数字厨电”是包括一套硬件设备、一个AI烹饪伙伴Roki先生，加上万千个性化烹饪场景为一体（1+1+N）的解决方案。在烹饪过程中，用户可随时与ROKI先生互动，获得菜谱语音等烹饪引导帮助，还能通过它将创作的菜品进行数字化记录并生成数字菜谱与朋友分享。它让不会做饭的人变得会做饭、爱做饭，让会做饭的人能够做得更好。
今年6月，老板电器发布行业首个AI烹饪大模型“食神”。相对于传统厨电的硬件工具属性，“食神”大模型更像是个“有情绪”“拟人化”的烹饪伙伴，不仅能识别当下的温度、时间、气味，还能感知用户当时的身份、角色、情绪等状态，并将用户的个性化数据与大模型数据匹配，为每个用户规划出最适合的烹饪全链路整体解决方案。
在坚持绿色制造的同时，生产研发出更高效、节能、环保的家电产品始终贯穿老板电器。在油烟机领域，老板油烟机秉承大吸力、大风压等特点，减少污染油烟逃逸；家用油烟机油脂分离度高达92%；中央吸油烟机的净化效率可达96%，复合净化效率达99.5%；在燃气灶领域，老板燃气灶实现76%的行业超高热效率，最大程度节约能源；洗碗机升级变频电机，运用变频加热一体泵，提升能效与水效，如果100万人使用老板电器洗碗机，每年可省水4500万立方米，相当于4.3个西湖。
值得一提的是，去年杭州亚运会期间，老板电器为亚运村厨房提供油烟净化服务，保障亚运餐厅的低碳排放。同时，还发布餐饮油烟监管治闭环解决方案，以餐饮油烟智慧管理云平台为协作工具，搭载多场景净烟解决方案，实现从油烟高效节能净化、日常监测、超标报警到整改提升的全链路闭环治理，助推城市绿色发展。
近些年来，老板电器承担起绿色重任，创新推出的数字厨电，结合人工智能、大数据等多项数字科技重构传统厨电，引领烹饪生活方式变革的同时，为绿色健康厨房的打造开辟了新思路，引领厨电行业实现绿色高质量发展。