近日,我军首部《军人营养膳食指导手册》配发部队,标志着我军“打仗型”饮食保障模式日趋完善。
《手册》由中央军委后勤保障部军需能源局指导军事科学院军事医学研究院,组织全军营养、食品卫生和军需、卫生勤务等领域专家编写。《手册》分为正文和附录两部分,主要包括军人膳食营养基础、营养配餐、食品供应和加工制作、饮食安全、饮食节约,以及科学就餐、军人常见病膳食营养指导、部队膳食营养调查与评价等内容,对于引导部队立起勤俭节约、健康饮食、品质优先的导向,指导部队提高科学组伙、营养配餐水平具有重要意义。
《手册》突出向战为战、科学准确、简捷实用等特点,针对不同作战任务、作战环境下人体生理变化和能量需求差异等情况,总结归纳膳食营养特点和配餐要点,并提供食谱示例,方便部队参照执行。《手册》以《军人营养素供给量》《军人食物定量》标准和《中国居民膳食指南(2022)》为依据,详细介绍营养素种类、食物营养价值,以及军人膳食营养原则,编制常用食物营养成分表等,为部队营养配餐提供科学指导。《手册》还围绕食品采购、储运、加工等环节,讲授食物营养保留方法和技巧,宣传普及饮食节约、科学就餐常识,归纳总结常见病食疗方法和食品安全问题防范技巧等。据解放军报