商报记者 朱光函 实习生 孙今 摄影 商报记者 项凯
“参观者的眼睛在哪把扇子上停留的时间最长，又在扇子的哪个部位和色块上关注的时间最久，我们都有记录，这些数据都成为我们后续研发和设计的理论基础，极大地帮助我们了解消费者的兴趣爱好。”坐在王星记掌门人孙亚青的办公室里，各种新技术和新创意从她的讲述中流淌出来，对于这家百年老字号而言，锐意进取是融入血液的传承，更是刻进基因的元素。
对于杭州的老字号企业而言，拥抱数字经济是生存下来的重要原因之一。用杭州市老字号协会秘书长陈卓君的话来说，这些老字号品牌在新时代的浪潮下，非但没有沉寂，反而以开放的姿态，书写着一篇篇华丽的转型篇章。
数字经济让老字号更懂消费者
对于老字号企业来说，数字化的神奇魅力到底有多大？毛源昌的董事长金增敏这样回答。“基于我们百年来的数据和经验积累，我们建立了一个大数据系统，从进店人群的年龄、性别等基本信息的收集到对消费者购买行为、复购率的分析，形成了一个闭环的大数据分析模型。这不仅帮助我们优化了企业内部的管理，还为顾客提供了更加个性化的服务。通过整理和分析，为用户提出针对性的定制化的视光解决方案。同时我们还建立了产品从验配到交付的一体化ERP系统，做到全程可追溯，让顾客清晰地知道产品制镜流程进度以及感受到我们制镜环节的专业度。”
实际上，大数据给毛源昌带来的改变还远不止此。金增敏介绍，“为了给顾客提供更加健康、精确的验配服务，我们打造了5个专业的验光师工作室。我们和全国优秀的眼视科专业院校进行合作，优化企业的人员储备，进一步提升产研和服务的专业度。”金增敏这样认为，“包括我们的产品质检，误差标准比国家标准还精确两个度。”正是在这样对产研精益求精的精神和对顾客认真负责的态度下，企业得以良性发展。
在老字号知味观内，不少游客在挑选伴手礼。“我在短视频平台上看到美食博主推荐，知味观的定胜糕、条头糕等传统糕点味道很好，所以今天特地来尝尝看。”黄山来的游客李萍萍离杭前打算给亲朋好友带点有杭州特色的礼品，知味观的产品成了她“心头好”。
老字号用大数据讲新故事
被数字平台引流的消费者数量庞大。据《抖音老字号数据报告》显示，过去一年，中华老字号相关视频在抖音投稿量达2.1亿，同比增长99%；超过1700万人次在抖音上搜索“老字号”，同比增长217%；中华老字号在抖音平台的订单量增长73%、销售额增长150%。
从数据中可以窥见，老字号正受到更多消费者的青睐。在消费市场竞争日趋激烈的今天，杭州老字号必须深入挖掘自身文化价值，提升产品和服务质量，才能满足消费者对高品质生活的追求。
实际上，在杭州，此类的老字号企业数量众多。知味观围绕非遗技艺、中国书法艺术、潮玩国潮等元素进行产品研发；西泠印社推出新文房系列产品；胡庆余堂推出“如意人参”“相思南国”等新式饮品……可以看到，来自杭州的老字号企业正以一种崭新的姿态拥抱新消费，并通过直播带货、社交媒体营销等手段实现“跨界出圈”。
而对于王星记来说，数字经济和短视频平台则成为企业文化传播的最佳途径。“我现在经常会在网上直播介绍扇子文化，目前粉丝数已有十几万，通过对扇子文化的讲述，不少人开始意识到，即便有了空调电扇，扇子还是不可或缺的产品。”
老字号企业不仅有产品，更包含着深厚的文化。通过数字经济和短视频平台，老字号的文化得到了广泛的传播，这也为创新企业的产品开发提供了源源不断的新思路。
老字号新活法
在浙江这片数字经济的热土上，老字号企业正以一种前所未有的新活法，演绎着传统与现代的和谐共生，展现了浙江作为数字经济高地的独特魅力。在这个故事里，五味和、知味观与王星记，这些历史悠久的品牌，不再是时光的旁观者，而是主动拥抱数字变革的弄潮儿，以数字化转型为翼，翱翔于市场蓝海之中。
五味和，这家国有调味品企业，其包装车间的半机械化场景只是其现代化转型的冰山一角。在食品快销市场饱和的背景下，五味和借助大数据与人工智能的深度应用，精准捕捉消费者偏好的微妙变化，推出了符合健康饮食趋势的创新产品。它利用天猫旗舰店积累的大数据，不仅优化了产品配方，还精准策划了一系列新品，如米糕、果蔬馅酥点，成功将数字化转型的红利转化为市场竞争力，体现了浙江在数字经济推动产业升级中的前瞻布局。
知味观，作为杭州传统美食的代表，其“机器换人”的战略决策，以及每分钟60只小笼包的自动化生产线，彰显了浙江智能制造的高水平。知味观不仅在生产效率上实现了质的飞跃，而且在品牌宣传上，通过地铁广告、线上直播等多元化数字营销手段，让传统文化与现代营销碰撞出火花，展示了浙江品牌在数字经济推动下，如何跨越地域限制，实现全国乃至全球影响力的扩展。
王星记，扇艺文化的守护者，通过视觉捕捉技术与直播电商的结合，不仅让传统手工艺焕发新生，还通过跨界合作，如与宝马、花西子等品牌联名，将传统文化与现代消费趋势巧妙融合，为扇子这一传统工艺品赋予了新的生命和市场价值。王星记的数字化转型之路，正是浙江数字经济赋能文化产业，促进文化传承与创新的一个缩影。
这些老字号的新活法，是浙江数字经济高地建设成果的生动例证。在这里，数字技术不再仅仅是冰冷的代码和算法，而是成为了激活传统产业潜能、推动文化传承与创新、促进经济高质量发展的关键引擎。浙江的老字号企业，正以实际行动诠释着“老品牌锐意进取”的时代精神，它们在数字经济的浪潮中乘风破浪，不仅重焕生机，更为浙江乃至中国的经济发展注入了新的活力与灵感，展现了传统产业在数字经济时代转型升级的美好图景。