商报见习记者 陈慧怡 记者 陈敏
在杭州这座充满历史底蕴与现代气息的城市里，传统与创新总是和谐共生。近日，中药风吹到了火锅中，杭州国民火锅品牌川味观携手中华老字号方回春堂，将火锅与中医养生结合，联名推出了“养生火锅”。
“养生火锅”用的是什么中药材？
昨日，每满记者在川味观庆春店了解到，川味观和方回春堂联名推出了两款锅底，一款是云南酸汤锅，价格是49元。另外一款是五指毛桃夏日清火汤锅，价格是39元。云南酸汤锅采用了云南特有的酸汤配方，搭配新鲜的蔬菜和肉类，让火锅的口味更加丰富多样。五指毛桃夏日清火汤锅底则选用五指毛桃、茯苓等多种中草药精心熬制而成。这两款锅底既有川味火锅的麻辣鲜香特色，又融入了中医养生的理念。
“涮菜方面，我们一般会推荐涮牛羊肉和蔬菜类的食材，新鲜的食材与养生锅底的中药味相得益彰，既能够保留食材的原汁原味，又能够充分吸收中药的精华。”川味观庆春店店员小李说，为了确保顾客的用餐体验，顾客点单时他们都会提醒这两款养生锅底都有中药味。“只有确定顾客能够接受这种特殊风味，我们才会为顾客下单。”这种贴心的服务方式，不仅让顾客感受到了门店的用心，也增加了他们对中药养生锅的期待。
除了两款养生锅底，这次川味观与方回春堂还联合推出了两款联名饮料，分别为26元一杯的薄荷茯苓膏方冰饮和18元一杯的玫瑰雪梨膏方冰饮。这两款饮料融入了方回春堂的茯苓膏和雪梨膏，口感清爽宜人，一口下去让人回味无穷。两款草本饮品不仅具有解暑降温的功效，还能调理身体，让消费者在享受美食的同时，也能保持健康的体魄。另外，还有一款醪糟酸梅膏方冰粉，这款冰粉售价16元一份，以方回春堂的酸梅膏为主要用料，搭配醪糟的香甜口感，层次丰富，也受到了不少好评。
“近期来店内品尝中药火锅的消费者还挺多的，端午节我们举办了‘人间处方’联名活动后，当日就有60多位客人纷纷冲着店铺特色的养生锅而来。”小李说，这次中药养生锅的推出，不仅吸引了众多食客的眼球，其销量也不错。令人惊讶的是，联名饮品的销量竟然比锅底还要好，近期每天每款饮品都能卖到20-30杯。
医生吃火锅自带中药包做锅底 提醒：中药火锅并非人人适合
去年年底，网上有一条“医生吃火锅自带中药包做锅底”的视频引发网友热议。视频中的当事人是浙江省中医院的医生万锡钢。万锡钢曾表示，他吃火锅自带中药包是他们医院的一个中药方子，里面有当归、黄精、大枣、枸杞这些药物，主要是起到补气养血、益气温阳的作用。至于为什么会带着中药包去吃火锅，万医生说他本身也是中医，比较关注养生方面，朋友说最近压力大，比较累，他们就约了见面吃火锅，万医生就把这个药包带给朋友试试，给他补补。当时他们让店家上的是清汤锅，自带汤包下锅后药香很浓，吃起来味道也不错。后来店家也过来尝了一下汤底，对味道表示赞可。
虽然说，中药的风又吹向了火锅，很多消费者都认为，中草药是纯天然的，在火锅或汤中加入一些中草药，有益无害。但也有关专家表示，在火锅或汤中加中草药一定要区别对待、慎重使用，如果使用不当，就有可能产生不良反应。
为此，记者也要提醒大家，不同体质的人、同一个人在不同身体状态下，对于一些中草药的适用程度都不同。消费者在准备食用加入了中草药的火锅、滋补汤之前，应先问清楚中草药的具体种类和适用人群，再根据自己的体质和身体状况来决定是否食用。
“药味”十足的锅底哪一款最适合你？
中医有药食同源的说法，很多中药材既是药也是食材。目前列入国家卫生健康委保健食品的中药有80多种，市民常见的人参、三七、川贝母、天麻等就属这一类。市民如果想要尝试中医药火锅，一定要根据个人的体质选择合适的火锅汤底。据宁波市医疗中心李惠利医院中医科主任张增祥副主任医师推荐，以下三款“养生锅底”市民可以根据个人体质，参考食用。
补阳锅汤底
材料：巴戟天10克，当归10克，枸杞10克，桂圆肉5个，大茴香3粒，生姜5片。
适合对象：体弱畏寒、体倦乏力、四肢不温、性功能减退者。
功效：温阳补血，温通血脉。
滋阴锅汤底
材料：麦冬10克，玉竹10克，黄精10克，山药10克。
适合对象：口干、便秘、眠差者，以及更年期妇女。
功效：滋阴清热。
养血锅汤底
材料：当归10克，黄芪15克，花生10粒，红枣5粒，枸杞5克，生姜片2片。
适合对象：贫血、面色萎黄、头晕倦怠、冬天手脚容易冰冷者。
功效：调补气血，增强造血机能，促进血液循环。