用藏香猪肉炖的玉米排骨汤，肉质鲜嫩，汤底清澈
开栏语： 消费帮扶是巩固拓展脱贫攻坚成果、促进乡村全面振兴的重要举措，是增强脱贫地区内生发展动力、建立常态化帮扶机制的重要内容。2023年11月，国家发改委等6部委联合作出推进消费帮扶重点城市和重点产区建设工作部署。杭州市一直以来高度重视消费帮扶工作，依托广大群众的积极参与和丰富的数字资源、发达的物流体系、广阔的消费市场，形成了一批消费帮扶有益做法，联结带动了脱贫地区群众增收致富。为深入推进消费帮扶重点城市建设，每日商报在杭州市发改委等部门指导下，推出“消费帮扶·e路杭行”专栏，聚焦杭州消费帮扶典型做法、扩大脱贫地区优质好货市场销售，并开展优价团购和市场咨询，打通脱贫地区土特产市场化帮销路径。
爱心消费的一小步，就是助力帮扶的一大步。消费帮扶，邀您e路杭行。
商报记者 沈艳 制图 应茵
“没吃过猪肉，还没见过猪跑么”生活中，许多人会习惯于用这句玩笑话来证明自己见多识广。今天要给大家推荐一款猪，没准你还真没见过。
它叫藏香猪，身形不高但体格健壮，全身鬓毛乌黑发亮，整体与熊有几分相似。它通常生活在2600米海拔以上的藏区高原上，远离污染，每天闲庭散步于高原氧吧，呼吸清新空气，饮泉水，吃山珍，过着世外桃源般的生活。因此，它还被称为“人参猪”。
“藏香猪的香味很浓，吃过的人都会惦记这一口！”稻城康巴情牧业有限公司藏香猪产业总监田虎兴奋地聊起了他第一次吃到藏香猪的场景，“当时用藏香猪做的红烧肉和烤肉鲜香细嫩，我们9个人‘干 ’掉一头猪！”
不腥不柴 鲜香细嫩 文成公主的心头好
排骨山药汤、红烧肉、腌笃鲜……日常生活中，总少不了猪肉的身影。放眼古今，猪肉一直扮演着饮食文化的重要角色，是餐桌上的主角。藏香猪的历史更为悠久，是世界上少有的古老（其基因可追溯到690万年以前）高原型猪种，属于宝贵的地方品种资源，在北朝时期就成了“网红”食品，备受青睐。
一千多年前，文成公主与吐蕃松赞干布都为此点赞。“唐贞观十五年(641)，文成公主与吐蕃松赞干布在联姻途中，偶然尝到了士兵抓住并烤制的藏香猪肉，被它的美味征服！“田虎笑着说，藏香猪一夜成名，鲜香细嫩的口感让它跻身贵族皇室贡品榜单。
与普通猪肉不同的是，鲜红色的藏香猪肉布满雪花般的纹理，凑近也几乎闻不到腥味。它的肉质鲜香细嫩、不硬不柴，就连猪皮也更糯，属于肉中珍品。
藏香猪营养价值丰富，氨基酸含量达19种，还有多种微量元素和较高的蛋白质。“现在气温越来越高，不少人在减肥，藏香猪就是他们的最佳选择！”田虎建议减肥人士食用藏香猪。
饮泉水 吃山珍 纯放养
“人参猪”实至名归
“它们常年处在绿水青山间，生活活色生香，肉质自然细嫩鲜香！”田虎说，康巴情藏香猪生活在“甘孜州稻城县藏香猪现代农业园区”和“甘孜州乡城县藏香猪扩繁基地”，这两个地区属于世界“四大无公害超净区”之一，乡城是国家级藏猪源种保护区，稻城亚丁更是被誉为“蓝色星球上最后一片净土”。
由于藏香猪属于放牧型猪种，当地人将其白天放养，夜间收圈。“我们划定区域供猪活动，平时会吃一些无污染的健康食物，如野果、青稞，加上运动量大，肉质紧实。”田虎说，独特的地理环境和放养方式，造就了康巴情藏香猪“一小、二香、三纯、四净”的特点，藏香猪也是当地国家级地理标志保护产品。
“以前吃猪肉怕胖怕三高，现在吃了藏香猪肉就不用担心这样的烦恼！”聊起藏香猪，田虎滔滔不绝，藏香猪的肉质紧实、肥脂肪含量以及胆固醇含量低、热量少，是老人、儿童及高端消费群体的不二选择。另外，它还是传统藏医学中珍贵的药膳食材，丰富的营养和保健价值，因此“人参猪”实至名归。
多方联动 一站式购买 助力消费帮扶
高品质的藏香猪肉如何购买？贵吗？目前，藏香猪不同部位有不同的价格，如五花肉95元/斤，肋排90元/斤，汤骨40元/斤。如购买组合装（五花肉450g+肋排450g+汤骨450g），可享受188元的优惠价。感兴趣的消费者可通过“对口好货”小程序下单或拨打电话19357657218找购买。卖家一般会在48小时内发货且采用顺丰冷链运输，确保产品新鲜到家。
“对口好货”精选各地好物，是打通东西部协作的消费帮扶平台。近年来，杭州持续把消费帮扶工作作为重要抓手，在全市范围内掀起消费帮扶热潮，为助力协作支援地区巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴，实现共同富裕注入源源不断的“杭州力量”。
或许，有人会觉得藏香猪价格比普通猪肉高。“藏香猪产量低，一方面是猪少，另一方面饲养周期漫长！”田虎说，藏香猪饲养出栏时间300天以上，是普通猪的3倍，普通猪（含土黑猪）屠宰率约73%，藏香猪屠宰率只有62%。另外，普通猪出栏体重一般是150公斤，但藏香猪基本不到50公斤，产肉量只有31公斤……因此，造成了藏香猪数量稀少，价格比普通猪肉高的现象。
买了藏香猪后要如何烹饪才好吃？往往高端的食材，只需采用朴素的烹饪方式。田虎介绍，一般家里常见的做法有红烧排骨，如果用松茸来煲汤更是一绝。“松茸是‘食用菌之王’，与藏香猪搭配既美味又营养健康！”最值得一提的一道菜是烤藏香猪，只需撒点孜然或辣椒面简单调味，怎一个“鲜”字了得！心动不如行动，想尝鲜的消费者现在下单还能享受优惠价。你的每一份支持，都是在为绘就乡村振兴共富画卷贡献力量。
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