刚挖出来的春笋经过初步分拣，等待小象超市春菜专线装车李叶 摄
小象超市骑手正在送货李叶 摄
商报讯（见习记者 吕文鹃）立春到春分，是气温回暖、春笋生发的时节。竹乡临安，拥有春笋生发完美的气候地理环境。临安春笋以质地鲜嫩、美味爽口著称，这种杭州本地美食凭借独特的“鲜”味成为春日“顶流”。为了满足这一口“鲜”，杭州市临安区太湖源镇的农户们天不亮就出门，一直挖笋到正午。
90后杨安豪是临安本地的“笋二代”，归乡帮着父亲从事春笋事业后，开始尝试接触数字化平台。他将精细化作业引入春笋加工，带着临安春笋搭上即时零售快车，通过美团小象超市30分钟就可送至杭州食客的餐桌上，让更多消费者第一时间品尝到这一口“本地鲜”。
返乡后接过父亲的生意 “笋二代”带着乡亲把笋卖到网上去
早上八点的太湖源镇青云竹笋交易市场上已经聚集了几十家商户，该市场是杭州地区最大的笋类交易市场，销售旺季日均人流量超过5000人，拥有“中国笋王”之称的雷竹笋就产自这里。2021年，仅太湖源镇的年产笋量就达到46322吨，产值3.01亿元。笋成为当地农民的主要收入来源，临安也有了“江南最大菜竹园”的美誉。这里距离杭州市中心仅有60公里，因此，刚上市的临安春笋成为许多杭州饕客心中的“本地尖货”。
早上刚挖出的春笋被青褐色的外皮包裹着，外层还带着泥土，每年都有数万吨新鲜春笋从这里发往全国。杨安豪是市场中的熟面孔，他几乎认识这里每一位笋农和司机。2016年返乡后，杨安豪接过父亲身上的一部分重担，开始和父亲一起卖笋。
笋与很多农产品一样，会面临大小年和价格波动的情况，笋农收入也会不稳定。2019年开始，杨安豪主动尝试美团等线上平台，将一部分笋转到互联网销售。
开启线上业务之后，他开始收到消费者反馈，这些评论图文，帮助他改良笋的加工和包装方式。他还在村里开办了农业合作社，收笋、分拣、切根、包装、装车……村里留下的村民都会来他的合作社干活，其中还有不少从外地归乡的农户。大部分农户愿意将笋交付给他，“很多农户也年纪大了，好不容易挖出来再运到市场上就太费劲了，所以他们直接送到我家，我卖完就给他们结钱。”
从合作社分拣装车的新鲜笋，部分通过货车运往全国各地，大部分直送线上平台仓库。“传统市场今年价格低，但线上销售很紧俏。帮村里找到新销路，感觉挺自豪的。”杨安豪笑着说。
小象超市“本地鲜”扩容
即时零售平台助力春笋“鲜”上桌
“杭州人对‘吃’尤其讲究，对时令性要求比较高，喜欢吃新鲜的。”小象超市杭州站点贾站长表示，“北京那边可能是一周买一次菜囤好，杭州则是上午买一次，晚上再买一次，就是要‘鲜’，中午买的下午都不算好了。”
2024年初，小象超市扩容“本地鲜”产品，整合杭州附近的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到消费者手中，其中之一就是春笋。杭州市民通过美团或小象超市App线上下单，最快30分钟就可以收货，高效的仓配网络能够满足消费者的即时性需求。
在即时零售等新型消费业态的帮助下，像临安春笋这样的本地产品“鲜”一步上到杭州市民餐桌，也为杨安豪这样的本地农业生产经营者带去更多数字经济红利。
通过线上开拓客源并得到平台反馈，杨安豪的合作社逐渐精细化加工链条。而像他这样来自于杭州本地的源头“新农商”，小象超市还有许多，采购专家每天奔忙在田间、竹林、水边，深入供应链源头，保证消费者到手的产品新鲜可靠。
在美团小象超市站内，打印订单的机器不断发出提示音。为了保证时效，分拣员们大多奔跑着在货架之间移动。从零度以下的生鲜蔬果仓库到常温的米面粮油、零食、奶制品等货架，他们快速挑选出顾客所需要的商品，放入购物袋，在分拣台上确认后交给骑手，保证消费者能够最快拿到所需商品。
数据显示，“本地鲜”春笋上线3个月以来，销量每月环比增长67%，春笋专线上的快车越来越忙碌。
“去年12月我们上线冬笋，现在春天了，春笋大量上市，价格也更优惠了。”杭州小象超市工作人员说，“现在我们加派了分拣员和骑手，保证附近的居民都能快速拿到新鲜商品。”
作为“30分钟快送超市”，美团小象超市深耕本地供给，为临安春笋、千岛湖鱼等杭州市民喜欢的“本地尖货”提供线上营销通路，助推本地农特产品发展，丰富市民餐桌，助力农民丰产增收。