商报记者 王然 通讯员 邵正涵
葱油腰花是杭州人餐桌上的一道经典杭帮菜，一端上来，葱香扑鼻，腰花肥嫩，弹牙脆爽！跟着小编一起做，腰花没有一丝腥味，在嘴里只剩满口葱香。
所需食材：猪腰花、生抽、料酒、淀粉、盐、葱姜。
制作方法：
1、腰花去腰臊，改斜刀切成条状，放入冷水中浸泡2-3个小时，其中换3-4次水，以去除腰花中血水为宜；
2、加入一勺淀粉，少许料酒，少许盐，腰花腌制十分钟；
3、将葱和生姜都切成末；
4、起锅烧水，将腌制好的腰花洗净，水开后放入锅中，烧两分钟左右，捞出备用；
5、锅中放入少许水，放入姜末，生抽和料酒，煮至沸腾；
6、将煮好的料汁均匀倒在腰花上，再铺上一层葱末；
7、热锅热油，直到有热气升起，再将热油均匀淋在腰花上即可。