商报记者 徐文强
家人们,天冷了,水果“趁热吃”功效更佳!近日,“健康杭州”就分享了一份简便易操作的“熟吃水果清单”,感兴趣的读者不妨一试。
1.熟山楂
山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。
做法:将山楂去核,放在碗里,加入少量冰糖,上锅蒸15分钟即可。
2.蒸橙子
橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里的多种成分具有止咳化痰的功效,蒸着吃更有助于这些有效成分完全释放。
做法:橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,在露出的果肉上撒少许盐;
用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去;
将橙子放进碗里蒸,水沸后蒸15分钟;
蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
3.蒸梨
秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨滋阴润肺之力会大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。
做法:取雪梨1个,切下顶部,去掉内核;
倒入3克川贝粉和适量冰糖,盖上“梨盖”,放入碗中隔水蒸10分钟;
待梨温热,将蒸出的汤和梨一并吃掉。
4.炖柚子
中医认为柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃经,具有清热化痰、健胃消食等功效,柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。经常感冒、咳嗽、痰色黄、口腔溃疡者可炖后食用。每天吃100克-200克的柚子,较易被人体吸收。柚子味微酸,饭前1小时吃还可促进食欲。
做法:将新柚留皮去核,加少量蜂蜜,炖后食用。
5.蒸香蕉
中医认为,香蕉性寒味甘,有清热润肠之功,香蕉蒸食可缓和其寒性,以免损伤脾胃。
做法:将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约10分钟;
每日服用2次,可以起到清热润燥、润肠的作用。
6.蒸红枣
大枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气、养血安神、健脾胃的功效。气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
做法:取大枣5枚去核、配少许枸杞,用水浸软;
取鸡蛋两枚,加适量盐打成蛋液;
加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝固即可。