浙中医大二院（省新华医院）
专家：此类体质越来越多 吃烧烤或加重不适
商报讯（记者 徐文强 通讯员 沈笑驰）近期，美国知名医疗机构克利夫兰功能医学中心在《BMJ Open》期刊上发表了题为“Polycyclic aromatic hydrocarbons and risk of rheumatoid arthritis”的论文。与既往研究不同，该研究通过两万余人的数据分析与相关检测，证实了烧烤中的多环芳烃（简称PAH），将大幅增加类风湿关节炎的患病风险。眼下，“烧烤热”正席卷多地，面对以上吃烧烤的“新风险”，浙中医大二院（省新华医院）风湿免疫科副主任中医师王伟杰做出专业解答。
无论是否吸烟，多环芳烃都是“独立危险因素”
多环芳烃作为有机化合物不完全燃烧时产生的一类一级致癌物，广泛分布于环境中。早期的多项研究显示，环境中多环芳烃与癌症等疾病相关，但很少有研究分析它们与炎症疾病的关系。克利夫兰功能医学中心的观察性研究则显示，烧烤产生的多环芳烃与类风湿关节炎风险升高密切相关——与身体中多环芳烃最低水平的人相比，身体中多环芳烃最高水平的人，患类风湿关节炎的风险将高出2.2倍。
“此项研究借鉴了2007年至2016年‘全美健康和营养检查调研数据’，参与者超过2.19万人，经血检、尿检等，研究人员认为，无论是否吸烟，多环芳烃都有可能独立地增加类风湿性关节炎的风险。”王伟杰表示，类风湿性关节炎作为一种慢性、全身性的免疫系统疾病，通常被认为是由基因、性别（女性为主）、年龄（中年为主）、吸烟、产后等特殊时期以及生活方式在内的多种因素之间相互作用导致，其中，常吃烧烤就属于不良的生活方式。
阴虚湿热体质越来越多，此类人群应少吃烧烤
研究表明，烧烤中的烟雾和烧焦的食材内都含有大量的多环芳烃。同时，由于多环芳烃具有挥发性，除了食用，该致癌物还可通过吸入、皮肤吸收等多种途径进入人体。
“‘烧烤致癌’的过程比较漫长，相较来讲，常吃烧烤导致类风湿关节炎，这个过程会比较快。”前段时间，王伟杰曾接诊过一位30多岁的痤疮合并口腔溃疡患者，结合最新研究来看，此患者的炎症反应或许也与多环芳烃有关。
据了解，小赵（化名）是一名舞蹈演员，平时常化浓妆，表演时要接触、吸入大量烟雾，空闲时间，她还有烧烤摊的副业。而当小赵接受清热化湿益气等治疗并改化淡妆、减少出摊频次后，其病情很快出现了好转。“如果不顾及患者的实际情况，只是用清热解毒药把相关症状暂时‘压下去’，病情一定会反复，只有当其生活方式发生改变，才能从源头上解决问题；另外，如果口腔溃疡超过3个月，一定要找风湿免疫病医生检查。”
中医认为，头身困重、面垢油光、口苦、舌苔黄腻等是湿热的主要表现；口燥咽干、皮肤干燥、手足心热、头晕等是阴虚的主要表现，此类人群应该尽量少吃或不吃烧烤。“阴虚湿热的人通过一系列中医治疗，均有可能转变成为平和体质，对于这类人群，我们一直建议要尽量少吃油腻、辛辣的食物。”王伟杰强调。
专家名片
博士（博士后经历），副主任中医师，硕导，浙江省卫生高层次创新人才，“澳门青年学者计划”首位中医学入选者，入选中华中医药学会青年托举人才工程。先后主持国家级课题1项，省部级以上项目4项，厅局级2项。国内外先后以第一或通讯作者发表包括柳叶刀子刊eClinical Medicine, ARD等风湿免疫 top期刊在内的国内外论文20余篇。临床上擅长运用中西医结合治疗系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、痛风、干燥综合征、强直性脊柱炎、产后风湿、纤维肌痛综合征、关节疼痛等风湿免疫疾病，荨麻疹、特应性皮炎、带状疱疹、银屑病等皮肤性疾病，新冠“后遗症”（心肌炎、咳嗽、疲乏等），“上火”类亚健康疾病。
门诊时间：周一下午。