商报记者 周雨菲 摄影 黄家欢
给番薯干充上氮气、鲜辣十足的黄椒酱、来自阿富汗的坚果，“吃货”们为了奔赴一场“舌尖上的盛宴”可以做到什么程度？桐庐小伙陈圳航有绝对的发言权。作为一名“返乡创客”，为了让更多志同道合的人，足不出户就能体验到世界各地的特色美食。他与合伙人翁永浩一起以自己的家乡合村乡为原点，齐力挖掘周边具有特色的农产品。2021年，两人更是直接把近5000平方米的“青创工坊”落在了当地。
今年，随着疫情政策的优化，哥俩的“寻味之旅”又将探索更多未知的领域。这一次，“每满生活”也奔赴桐庐，把独具当地特色的“米粿”带到了平台上。
田间地头的农产品会说话 让优质农产品走出去
在桐庐白云源西路，有一家名为“町言农品”的展陈店。这里是陈圳航经销合村乡农产品的地方，门口右侧竖立着一块挂牌，上面写着“听Ta们讲述四季的故事”。
“‘Ta’不仅代表田间地头的农产品，还有辛苦培育的农人，生产加工的工人。我们希望让更多人听到、看到他们的故事。”陈圳航说，他们一直希望做的是品牌农产品。在他看来，好的产品是有灵魂的，“我们不缺好产品，缺的是让他们走出去的这条路。”
目前，“町言农品”已相继开发出60款产品，包括桐庐米粿、翁家酱、番薯干、夏威夷果等，虽然品类不算特别多，但是每一款产品都包含了团队的巧思。
以番薯干为例，市面上大家买到的大多硬得硌牙，嚼起来费劲，或者又甜又腻，满嘴糖精味。但在陈圳航这里吃到的番薯干，却完全不会有粘牙的感觉。为了尽可能还原本味，他们用上了鲜蒸工艺，并用盒子进行分装，在包装里充氮气进行锁鲜。
“还有桐庐米粿，我们就提出用黑猪肉作为馅料，这让最后蒸出的米粿馅儿香味足。”陈圳航说。
这些有趣的“金点子”和高品质的产品都是从哪里冒出来的？他笑了笑说，这主要得益于自己之前的经历。开启“创客”身份之前，陈圳航曾就职于一家农产品电商公司，日常工作就是四处搜罗“鲜货”。换句话说，哪个地方都有什么特产，他的心里“门儿清”。
眼看销路越做越好，两人合计着在家乡合村乡再开设一个体验厂。2021年，一个集看、逛、吃、做于一身的“青创工坊”应运而生。依托周边旅游优势，让游客们“留下来、走进去”，大家不仅可以在这里参观“透明工厂”，还能体验端锅菜、买到特色产品。
本地人的“心头爱”
一口爆汁的桐庐米粿上线“每满生活”
在桐庐，要说最具本地味道的特产是什么？“米粿”称得上不少人的“心头爱”。
从孩子出生、到结婚、乔迁新居等人生大事的喜宴上，都能见到这些“白胖子”的身影。当地，生产制造“米粿”的企业不算少，如何从一众竞争者中脱颖而出？
现场，工厂负责人徐晓宇带我们参观了整条生产线，从原料到配方一一道出背后原因。
一般来说，“米粿”主要包括炒馅、制皮、组合、蒸制、速冻、包装等步骤。
“就拿面皮所需的米粉来说，我们对比了本地、江西、苏北、东北的厂家。经过多次试验后选择了价格更高的东北米粉。”徐晓宇介绍，用江南米粉制出的米粿虽然香，但是不够糯，并且成品颜色更暗一些。
对比之下，东北米粉虽然价格高了些，但胜在面皮Q弹软糯，光滑透亮。此外，在速冻的过程中，表皮会流失部分水分。因此，水粉比至关重要。“比例失衡要么导致面皮黏性不够，要么扛不住速冻开裂。”徐晓宇说，前期他们报废的米粿就有两卡车。
在馅料上，研发团队特别提出，用黑猪肉作为内陷，提前与盐、糖等佐料一起腌制入味，与面皮组合，一个个“白胖子”就完成了。
蒸熟后的米粿，一口下去，糯叽叽的面皮混合雪菜的爽口、大米的清香、鲜笋的鲜脆、豆干的醇香。趁热吃，还能吸到馅料中透出的微微汁水。
如果你也想品尝地方的桐庐美味，这次，“每满生活”也上线了这份“ 桐庐味道”。目前产品共有辣味和不辣两种口味，一袋里面有10小个，两袋起售，顺丰包邮（新疆、西藏、青海等偏远地区不发货）。