记者 甄妮 实习生 赵薇
工作日午间，在杭州罐头厂旧址——杭罐1958艺术街区的一家兰溪菜餐厅，刚过 12 点，大厅的十几张桌子便坐得满满当当。一个身形灵动的姑娘穿梭其间，脸上总带着笑——她就是这家店的主理人赵婞韡。
赵婞韡母亲做了三十多年餐饮，曾任兰溪餐饮协会会长，但她却从没想过要做餐饮。从加拿大留学归来后，她在上海互联网公司工作了几年，日子安稳。
直到母亲一句 “回来吧，妈妈帮你开个店”，把她拽回了小时候熟悉的场景。
从此，她有了一家自己的餐厅——兰语食记。
没想到，她把它做成了米其林必比登餐厅。
让我们来听听她的故事。
米其林发来邮件，是真的
我出生在兰溪，家里做了三十几年餐饮，但我从没想过要接班。从小学起就在外寄宿读书，本科去了加拿大，回国后先后在国企和互联网公司工作，日子按部就班。
是母亲改变了我的人生轨迹。她对我说：“你回来吧，妈妈帮你开个店。”
没想到回来后，她怕我不上心，让我自己贷款开店。
开店前我心里没底。杭州有多少人知道兰溪？兰溪菜到底能不能做起来？我也动过做融合菜或杭帮菜的念头，后来一想，既然是兰溪人，还是做兰溪菜。2023年5月，兰语食记开张，生意比预想中好。
2024年12月，我收到一封邮件，说我们入选了米其林指南。
我跟朋友聊起，大家一致判定：骗子。这种事情怎么可能轮得到我们？
2025年5月的一个早上，手机消息炸了。几十条信息涌进来：“你们进米其林了！” 我查了一下——是真的。拨通母亲电话，她在那头尖叫。
后来《舌尖上的中国》导演陈晓卿也来了。我在后厨紧张得不行，纠结要不要出去合个影，最后还是没去。菜做好，比什么都强。他吃完发了条微博，写的是：“所有菜品，虽然在杭州食客的挑剔和淘洗中有了精致的进化，但都能明确感受到深植在浙西高山低丘中的根…… 几乎道道好吃。”
看到那条微博的时候，我想，这就是我的人生巅峰了吧。
土菜不土，是回家的路
2025年10月，兰语食记入选杭州市“烟火小馆”；12月，又入选2025金桂花年度地方本味餐厅。一切都在往上走。
2026年1月2日，早上9点。前厅员工打来电话：“管道崩了，水很大，整个店都被淹了。”
情况比想象中棘手，管道修了又漏，漏了又修。出于安全考虑，兰语食记停业了。
3月，我做了个决定——换个地方，重来。
新址选在杭州罐头厂旧址，资金有限，只租了200平方米。7月底试营业，第一天就爆满。
装修花了不少心思。进门摆着小玩偶和信封，信封里是代金券。我妈来转了一圈，说：“这一看就是你的店。”她不理解为什么要在桌上放玩偶，但我觉得，这就是我想要的样子——不是人人喜欢，但喜欢的人会留下来。
分量也做了调整。以前多是家庭聚餐，五六个人，大份才有氛围。现在附近上班的年轻人多，一人食、三两好友小聚居多，小份更实惠，一桌能多尝几道菜。摆盘精致了些，小盘子盛菜，配合分量变化，也多了几分仪式感。
“土菜”这个词，有人会联想到不讲究、口味重。但在我这里，“土”是脚下的土地，是一方水土养一方人的水土，是本土。食材全部从兰溪运来，每天现做，灶上的火看得见，锅里的气闻得到。
“土”更是一种家的感觉。店门上写着“美食家入口”，我想，它也是“家”的入口。来这里吃饭，不必绷着。胃舒服了，人也就松快下来，像回家一样。