改造后的“不难食集”。
记者 严泽玮 见习记者 叶雨璐
很多人都会在点外卖的时候，选择有“明厨亮灶”的店铺，因为这意味着食品安全更有保障。
“明厨亮灶”的普及只是第一步。真正棘手的，是那些没有堂食、只有外卖的“隐形厨房”——它们藏在写字楼和商场的角落里，虽然装上了摄像头，但监管的触角未必真的能伸进去。
眼下，萧山宁围街道的“不难食集”，悄然成为网络餐饮治理的“观察窗”。这里作为无堂食外卖聚集区，过去曾是食品安全监管的“隐秘角落”；如今它焕新重生，既是顾客的食堂，也是骑手的歇脚处。
走进食集，走廊贴满洁白瓷砖，商户门口是标准化不锈钢取餐窗口和封闭式门；户外，橙色烤漆棚架、雕花护栏和防滑木纹地板，构成了小哥驿站和非机动车停车场。
“我们希望解决在无堂食外卖上百姓安心吃饭难、商家规范做菜难、骑手送餐取餐难的三个痛点。”宁围街道相关负责人说，这一初衷与“不难食集”“90后当家人”陈柃安的想法一拍即合，改造计划立刻提速。
陈柃安介绍：“一楼共有28个铺子和4间共享仓库，每个铺子有22到25平方米，足够商家施展拳脚。”目前，改造后的市集出租率已从50%飙升至100%，二楼的改造也已启动。
最近，“不难食集”得到了人民日报等媒体聚焦，社会关注度很高。但网上最多的担心便是：现在是卫生的，时间久了会不会不卫生了？
要打消这些顾虑，得靠机制说话。这里引入了“每日三级清洁机制”，将卫生考核与续租直接挂钩，并首创“管理方+商户”自治机制，对商户实施“一档一证”精准管理。这套组合拳试图将“运动式整治”转化为“机制化生存”，让规范从“一阵风”变为“日常态”。
“不难食集”的样本意义，不只在于一套标准化的改造模板，更在于那些“溢出”框架的人文细节。
“这里日均外卖订单超3000单，是网络配送员的重要工作场景。”萧山区委社会工作部相关负责人表示，宁围街道在推动网络餐饮整治的同时，打造小哥驿站，探索“政府补贴+企业运维”新模式。
该驿站集成休息、饮水、充电等服务功能，增设应急药箱、雨具借用等便民设施，同步配套扩容至45个骑手专用停车位，还推出每月两次的“上门理发”公益服务。驿站入口，还有一幅由残障人士亲手绘制的画作，画了一个正在送餐的小哥“向前一步，保持微笑”，这就是“因为看见，所以改变”。
“不难食集”是新就业群体服务保障的一枚切片——近年来，萧山精心打造暖“新”工作圈、生活圈、治理圈，优化布局面向新就业群体开放的综合性驿站104个，探索将驿站嵌入骑手配送的“最先一百米”，实现“等餐可歇脚、路过可补给”。
同时，萧山将网络餐饮治理列为2026年重点攻坚方向。在全区层面，萧山区市场监管局依托数字化改革，深化“AI+非现场监管”，辖区外卖商户阳光厨房安装率超90%，“明厨AI”垂直大模型对7000多家商户开展自动巡检。
城市治理的温度，不在于宏大的叙事，而在于对每一个“隐秘角落”的温柔以待，在于让每一个为生活奔波的人，都能在细节中感受到尊严与善意。这，正是一座城市应有的温度。