文／甘心露 朱涛
临近饭点，位于余杭区百丈镇溪口村的坪里“乡邻炊事班”热闹起来，老人们围坐择菜，闲话家常，以往“一个人、一口锅、凑合一顿”的冷清，早已被笑声冲散。百丈是典型的山区乡镇，年轻人多外出务工，常住人口中60岁以上的老人超4000人，其中高龄、失能老人面临“做饭难、吃饭愁”的问题。为此，该镇自2020年起启动中央食堂全域送餐，每日精准配送200余份餐食，覆盖1个社区和6个行政村，让山区老人吃上“热乎饭”。
在送餐走访中，镇村干部又发现了新的需求：不少老人孤独感强烈，除了“吃得饱”，他们也希望“有人陪”。于是，镇里积极盘活闲置场地，联动公益组织，办起了堂食聚餐的“乡邻炊事班”。“我老伴走得早，儿女在外头，一个人吃饭没胃口，如今一顿饭的功夫，把心里话都和老姐妹唠完了。”来就餐的李奶奶说。如今，这家“乡邻炊事班”日均就餐约30人，与中央食堂配送服务形成互补。
热闹开张后，“经济账”不能不算。中央食堂送餐服务实行阶梯收费制，差额由镇财政兜底。“乡邻炊事班”作为新试点，资金、食材、人力都是未知数。没想到，答案来自村里人自己。筹建初期，村民自发捐款捐物，留守妇女和身体硬朗的老人还自发成立志愿队伍。慢慢地，炊事班摸索出“同作同食、就地取材、透明公开、共担共治”的运营规范。老干部、老党员组建起自治工作委员会，大家的角色从“参与者”变成“共建者”。
依托现有送餐队伍，百丈还创新拓展“在地收菜”模式。送餐员顺道采购老人家中可售蔬菜，既保证餐食绿色健康，又帮助村民消化了菜园富余产出。如今，通过“个人出一点、集体添一点、社会捐一点”的多元筹资机制，“乡邻炊事班”正走出了一条从“输血”到“造血”的可持续之路。
去年6月，以百丈养老助餐实践为重要蓝本制定的国家标准《居家养老助餐服务指南》正式发布，百丈模式广受关注。从一餐热饭到邻里守望，百丈绘就了“共建共治共享”的养老惠民新图景。