本报评论员 陈凌
最近，宁波、温州等地的“浙产三文鱼”相继上市，再次诠释了浙江经济“无中生有”的发展精髓。衢州的鱼子酱、嘉兴的食用蜗牛、金华的鹅肝……近年来，浙江新“土特产”持续上新，不仅丰富了国人的餐桌，甚至反向输出到原产地，在全球市场占据了一席之地。
“无中生有”和“土中生新”是浙江新“土特产”的两条突围之路。前者向科技要空间，打破地理局限引进新品种，让“不可能”变可能；后者向传统要价值，通过优品种、深加工和品牌化，让“土货”变“潮品”。二者一横一纵，打开了浙江现代农业高质量发展的新格局。
“无中生有”，核心在“破”，破的是“唯资源论”的思维定势，是“靠山吃山、靠水吃水”的路径依赖。三文鱼最适宜的生长水温在12℃至16℃之间，而浙江地处亚热带，夏季水体温度经常超过30℃。但浙江人偏不信这个邪，利用陆基养殖、深水网箱、北繁南养等科技攻关，让这条冷水鱼在浙江实现了“产地直供”。相似的剧本早已在衢州上演，通过抽提水库底层冷水帮助鲟鱼度夏，创业团队成功攻克“北鲟南养”难题，出口的鱼子酱已占据全球三分之一的市场份额。
“土中生新”，关键在“立”，立的是一方水土、文脉，更是新理念、新场景、新价值。径山茶是杭州土生土长的历史名茶，至今已有1200余年历史，但近年来，当地没有抱着金字招牌吃老本，而是深挖“禅茶东渡”历史文脉，主动切入抹茶新赛道，将产业拓展至冷饮、烘焙、美妆等新领域，将消费体验从“泡茶”扩展到“吃茶”“玩茶”等新场景。去年余杭区抹茶年产量达3500吨，占全国总产量近三分之一，产值达5.4亿元，“天下抹茶出径山”的品牌口号愈发响亮。
“无中生有”与“土中生新”表面上是两条迥异的路径，一个向外拓，一个向内求，一个向未知要可能，一个向传统要未来。但二者本质上都基于对市场需求的准确洞察、对科技创新的持续投入、对要素制约的大胆突破。这对关系启示我们，“无”与“有”、“土”与“新”并不是对立的。推动现代农业高质量发展，既要有扎根土地、深耕传统的定力，也要有超越土地、大胆创新的眼光。只要创新胆魄不减、实干劲头不松，浙江的新“土特产”便会带来更多富民增收的新希望。