各色限定佳肴形意相融，雅致天成，是味觉和视觉的双重享受。 主办方供图
记者 甄妮 金华珊
“到今天，我才真正体会到杭帮菜的魅力，希望能再有这样的机会，与大家一起交流学习。”
4月21日晚，来自贵州、在杭州生活了十几年的味舍主厨王永通，在参与制作了一席以“飨·朝花溪拾”为主题的杭城春宴后，发出这样的感慨。
活动由“金桂花”新质餐饮指南与安心调味品牌松鲜鲜联合主办。这是金桂花新消费品牌产业联盟协同共创的重要实践，也标志着金桂花·寻味行系列活动的正式启幕。
由“金桂花”新质餐饮指南发起的“金桂花新消费品牌产业联盟”，自2025年启动以来，一直致力于打通从优质食材到创新餐桌的“最后一公里”。今年，“金桂花”特别推出了寻味行系列活动，通过与新消费品牌的紧密联动，举办系列主题品鉴与产业共创活动，推动杭州餐饮行业品质升级。
这场品鉴晚宴，由中国十大名厨之一的董顺翔领衔设计，特邀中国烹饪大师盛钟飞参与，由西溪·里、珀餐厅、观言·鎏金、味舍等“金桂花”上榜餐厅主厨们研发制作。
在解释“朝花溪拾”这一主题时，董顺翔表示，这既呼应了本次活动的时间与地点，更蕴含着两层深意：“朝花”指传统饮食文化中的经典元素，正如酱油需经时光发酵，方能成就醇厚鲜香；“溪拾”则寓意将其融合现代匠心，进行创新演绎。
品鉴菜品以春季时令食材为基底，搭配松鲜鲜松茸调味料，打造极具杭州在地文化特色的限定美味和可赏可品的春日雅宴。
“一席吃下来，我印象最深的是口腔里面很清爽，那种鲜是清清爽爽的鲜。”知名美食评论家眉毛对菜品高度评价。
盛钟飞参与制作的“暗香花饼”，则以燕窝入馔，老火慢熬浓醇鸡汁提鲜，滋味温润醇厚。这道咸鲜口味的燕窝让不少宾客感到新奇，盛钟飞在席间笑言：“我刚才听了好几位嘉宾跟我说，第一次尝到咸的燕窝。”
二头坞主理人朱建从餐饮产业角度看到了更深的意义。在他看来，中餐的食材选择广泛，但味道往往不稳定、不好把控，如果能通过调味品属性来提升菜品的确定性，那对中餐的发展是一个很了不起的贡献。“这次品鉴会就是一次很好的尝试。”朱建说。
当下，“绿色、自然、安心”是餐饮业的一大趋势。松鲜鲜始终坚持以自然食材及自然发酵食材打造减钠不减咸、减钠不减鲜的健康调味方案，这与金桂花倡导的品质、创新、可持续发展理念高度契合。现场，松鲜鲜创始人易子涵分享了松鲜鲜的品牌缘起，让在场嘉宾直观感受到松鲜鲜产品在保留菜肴本味的同时，能有效降低钠摄入的健康价值。
一席春宴，既是味蕾的踏青，也是金桂花·寻味行的新起点。“品鉴交流中很多老师都谈了想法，这些都是鼓励我们一路前行的基石。”董顺翔说。