记者 郭雀屏 通讯员 夏现伟 文
首席记者 郑超 视频
“大家好！欢迎大家走进‘尝相思糕点房’直播间，今天我们还是继续来学习怎么制作尺糕哦，需要现场学习的可以点头像进群，加我微信。”每天早上7点半，嘉兴海盐县武原街道“尝相思糕点房”负责人王小丽一边直播一边教大家怎么制作尺糕。
尺糕，是嘉兴市海盐县的一种传统米粉蒸糕，寓意“百尺竿头、步步登高”。2020年，海盐尺糕制作技艺被列入县级非遗代表性项目名录；2025年，又被列入嘉兴市级非遗代表性项目名录。而这背后，离不开被网友们称为“尺糕姐”的王小丽的坚守与创新。
37岁的王小丽是一位四川姑娘，幼年随父母来到嘉兴生活。因早年辍学，只有初中学历的她一直怀有提升自我的愿望。生完二孩后，她在家跟着婆婆学习制作传统糕点，其中尺糕因不受时节限制，销路最好。婆婆满足于贴补家用，但王小丽却决心走得更远。她先完成成人高中学业，2018年又报读浙江开放大学园艺技术专业，从食品卫生、原料配比到天然色素提取，将课堂知识融入尺糕制作，推动“经验主义”向“科学制作”转型。
勤奋是她的底色，创新成为破局的利刃。王小丽反复调试粳米与糯米的比例，优化泡米、筛粉、蒸制等工序，使尺糕更符合现代人低糖、软糯的健康需求。她又尝试将紫薯、南瓜、菠菜等天然食材烘干后打成粉掺入米粉，为传统白、赤两色的尺糕披上“五彩外衣”。而在形制创新上，木质模具易开裂、难定制的瓶颈一度困扰着她，直到开放大学的老师建议她尝试3D打印技术。通过设计建模、选用食品级玉米纤维材料，她成功制作出轻便、安全且造型多样的新型模具，让尺糕化身各种可爱形态，打开了新的市场空间。
记者见到王小丽的时候，她正在自己的制作工坊中忙碌。当天，她的一个学员接了一单业务，需要制作680块尺糕。时间紧、任务重，就来请“师傅”帮忙了。工坊内除了她与婆婆、已从工厂离职一起经营的先生，还有三四位来帮忙的学员。“从2024年开始，我们已经陆陆续续带了120多位学员。他们来自全国各地，其中有一位姐姐来自澳大利亚。”王小丽的先生平伟说，很高兴有那么多人看了他们的直播来学习，很多人回去后开了自己的尺糕店，其中还有杭州的一家老字号和云南一家知名小吃店的负责人前来“求经索宝”。
让王小丽印象最深刻的学员是来自苏州的“90后”听障小伙小邱。沟通的障碍使得王小丽下定决心要付出更多的耐心。回苏州前，王小丽为他定制了一整套玉米纤维模具，让他带着最具竞争力的“武器”回苏州创业。开店仅3个月，小邱不仅收回了全部成本，还实现了3万多元的盈利。当小邱通过微信发来店铺火爆的视频时，王小丽感动得落泪——“这是传承最动人的意义”。
近年来，王小丽积极参与技艺比拼、与文旅合作开发文创产品、走进中小学传授技艺，并受聘为浙江开放大学乡村工匠导师。2025年，她成为嘉兴市非物质文化遗产代表性传承人。一块两寸见方的尺糕，从一个人的生计演变为一群人的希望。“尺糕寓意‘步步高升’！”王小丽拍去身上的米粉，笑容明媚，“我希望和学员们一起，带着这门手艺，走得更高、更远。”