本报讯（通讯员 刘青 记者 邱丹晨）“这款西打酒的口味，年轻人很喜欢！”近日，在衢州常山县金川街道云创（常山）产教融合园“浙江大学——常山县油茶产业联合研究中心”（以下简称“油茶研究中心”）仓库内，常山北门历史文化街区“七七小酒馆”店主叶凯旻订购了几箱山茶花鸭屎香风味西打酒。
这款西打酒以苹果汁为基底发酵，添加了鸭屎香单丛茶、柠檬和山茶花等原料，酒精度仅3.8%(vol)，口感微甜清爽，带有浓郁的花香和茶香。
去年1月，油茶研究中心就着手研发山茶花西打酒，中心主任刘雪松组建了10人的研发团队，进行产品配方研发，经过数十次的试验，于2024年4月研制成功。次月，山茶花西打酒成功上市。据中心办公室主任陈莹介绍，目前这款西打酒累计已销售5万瓶。线上主要通过淘宝等电商平台销售，线下则在“七七小酒馆”出售。
从单一到多元，从传统到创新，自2023年9月成立以来，油茶研究中心围绕山茶油开发了一系列深加工产品，如神经酸固体饮料、神经酸凝胶糖果、山茶花微晶眼贴，山茶花系列洗发液、沐浴露、洗手液等产品，实现了从田间到餐桌，再到日常用品的全产业链延伸。
常山油茶的多元开发，不仅提高了产品附加值，也带动了农民增收。据统计，常山有油茶种植户上万户，油茶产业综合产值达17.3亿元，目前正朝着百亿级产业的目标迈进。