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康桥街道
记者 许卓恒 拱墅微融圈 章杭
在杭州人的美食字典里，一直流传着“南有吴山烤鸡，北有康桥烧鸡”的说法。
著名的康桥烧鸡始于1983年，主要食材为用谷物饲养的红毛肉鸡，其制作方式为炖煮或油炸，且加入砂仁、豆蔻等十多味中草药，肉质细嫩香酥，口感鲜美。几十年前，世代居住在运河边的康桥人家办喜事，喜宴上定会有一盘美味康桥烧鸡，康桥烧鸡是历久弥新的大运河美食文化的重要代表之一。
20世纪80年代，康桥人凭借着敏锐的商业嗅觉开始养鸡，康桥也成为了远近闻名的“鸡乡”，有十几处规模在5万只以上的大型养鸡场。20世纪90年代，康桥烧鸡厂拆迁后康桥烧鸡就淡出了美食江湖。
为了寻回康桥人小时候的家乡味，2020年，在康桥街道的牵线搭桥下，康桥烧鸡正式回归，专卖店入驻了运河邻里康桥农贸市场。“为了让康桥烧鸡真正实现品牌化发展，我们还专门设计了品牌LOGO，并统一了包装。”康桥农贸市场负责人介绍，从早上7点半第一锅烧鸡出锅开始，店门口就大排长龙，“老味道”迎来了新生机。
虽然康桥当年带头发展养鸡业的辉煌已然过去，但康桥人依然保持着“闯”的精神、“创”的劲头、“干”的作风。如今的康桥已经成为大城北核心示范区，也是运河新城和大运河文化带建设核心区。
虽然区位发生翻天覆地的变化，但在城市建设过程中，康桥街道一直不忘老底子的乡愁。挖掘本土婚俗风情，建立婚俗文化展陈厅；依托青墨谦、慧庐琴堂，打造非遗阵地；活化利用谢村渣土码头工业遗迹，打造大运河畔“滨水公园”。
如今，一幅描绘传承、新生和发展的大运河畔城市卷轴，正自此展开。