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记者 骆炳浩
富阳微融圈 俞晓华 刘珺
富阳龙门古镇什么美食最撩人？牛八碗！
“‘牛八碗’，顾名思义，八道菜都与牛有关。”据龙门镇民宿休闲协会秘书长孙树峰介绍，“牛八碗”中的每一碗都有特殊的含义：秘制牛龙骨，做人有风骨；清炖牛尾汤，英雄豪气壮；青蒜爆牛肚，杀敌猛如虎；香糯牛脚蹄，冲锋步伐疾……
“隔夜的熟牛肉，口感就会大打折扣。”为了能让龙门味道走出古镇，孙树峰创立区级共富工坊——老孙家肉制品加工坊，对“牛八碗”香料配方进行了改良，推出五香味、香辣味两种口味，采用真空包装将龙门“牛八碗”的原汁原味锁住，保质期长达3个月以上。食客吃起来，香酥的牛肉化入舌尖、美味的酱汁渗透进牙缝，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼劲，正是龙门牛肉的极致美味。
去年10月，孙树峰又在古镇老街上设立“牛八碗”体验点，曾有游客在小红书上发帖称：“路过门口，从里面飘出来的牛肉香味，让我馋出了哈喇子。”
为把龙门“牛八碗”打造成为古镇文旅IP，龙门镇开展“名特优”食品作坊创建试点，并邀请艺术院校大学生设计了古色古香的“牛八碗”LOGO，以《富春山居图》为底色的“牛八碗”菜单和“牛八碗”微信小程序、微信表情包。
在龙门古镇民俗风情节、龙门庙会、百花大会、味道山乡大会等节庆活动的“加持”下，龙门“牛八碗”牛气冲天、香飘四方。其中，五香牛肉被认定为2022年杭州市“共富”特色伴手礼，秘制牛龙骨获得2023年浙江农博会优质奖，龙门牛骨头被列入2023年“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录……