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记者 金婷婷 萧山微融圈 孙春芳 视频 钱宸
萧山最传统的萝卜干，也有新潮的一面。在庆祝新中国成立75周年之际，萧山区党湾镇献上的是香飘百年、浙江省级非遗代表性项目萧山萝卜干。
清末以来，萧山萝卜干就以其独特的风味，在100多年的历史长河中征服无数味蕾，也成为萧山极具辨识度与竞争力的地域产品。为挖掘历史记忆、传承萧山萝卜干地道风味，萧山区积极引导“王泰和”等老字号企业，从品种培优、品质提升、品牌建设等方面入手，通过技术迭代，将古老的非遗技艺与现代科技巧妙融合，实现了风脱水萝卜干的标准化量产。时至今日，萧山当地有25家酱菜厂还在制作经营萧山萝卜干，形成了5亿元的产业规模，为3500人提供了就业岗位。
同时，依托省级现代农事服务中心等载体，创新萝卜干咖啡、萝卜干茶点等跨界产品，大大提高了萧山萝卜干的附加值，进一步扩大萧山萝卜干的经济效益、社会效益和文化效益。
在党湾镇农业农村办主任张国卫看来，“萧山萝卜干不仅仅是地方美食，它还代表了萧山人在围垦等艰苦年代吃苦耐劳、艰苦奋斗的精神，这样的食物值得被发扬。”目前，党湾镇也在与老字号企业共同谋划，探索打造萧山萝卜干非遗展陈馆、风脱水工艺传承新车间等，将产业链延伸到文旅链。
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“ttEvonne”：“传承百年的萧山萝卜干依旧保持着最本真的香气与滋味，这是在外游子的家乡味道，更代表了萧山匠人的辛勤与智慧。”
萧山区党湾镇