食在杭州美食文化月启幕。记者 步恩撒 摄
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开栏语
杭州美食博采众长，包罗万象，除了地道的杭帮美味，八大菜系、西餐、日料韩餐、东南亚料理等遍地开花，各式融合菜发展迅速，多样的美食呈现了城市的繁荣和多元化。
即日起，杭州日报与市商务局将联合推出“2024味美浙江·食在杭州美食消费季”系列报道，以及“食在杭州”视频号，进一步挖掘杭州多元化美食，不断擦亮杭州“世界美食名城”的金名片。
通讯员 毛怡琳 记者 甄妮
滑皮虾、东极大黄鱼、舟山带鱼……踏浪寻鲜，在杭州城中香格里拉品尝地道舟山小海鲜；杭州酥鱼炒毛毛菜、小土豆炖六月黄、白切肉、石烹猪肝、两头乌小笼包……寻味江南，在西湖边的集艺楼品味杭帮韵味与金华风味的美妙碰撞。
7月的杭州渐渐迈入“蒸笼”模式，杭州的餐饮美食也是“热气腾腾”。作为“2024味美浙江·食在杭州美食消费季”的配套活动，和羹之美·江南风韵美食文化月1日拉开了帷幕。城中香格里拉的“舟行东海”主题美食节和集艺楼×珍其源的东坡夏宴活动，分别以舟山、金华两地食材给夏日味蕾注入别样风味。接下来，食在杭州美食消费季一系列子活动也将轮番上演，为市民绘就一幅精彩纷呈的杭州美食画卷。
各地美食，食在杭州
7月6日晚上6时，记者来到杭州城中香格里拉，远远就看到了一艘渔船造景。走进餐厅，有螃蟹、豆腐鱼、黄鱼、滑皮虾、鱿鱼等十余款舟山海鲜，让人忍不住想要大快朵颐。
“本次活动选用的是舟山具有代表性的海鲜食材，经过丰富的烹饪手法呈现出来。”城中香格里拉行政主厨祝佳介绍，“舟行东海”主题美食活动从7月1日持续至8月31日，两个月里，源源不断的舟山新鲜小海鲜运来杭州，让杭州人可以品尝到地道的舟山味道。“红烧油带鱼选用舟山极负盛名的油带鱼，通过传统家烧的烹饪方式呈现，口感地道；雪菜东极黄鱼是以当地的雪菜与舟山东极黄鱼相结合，两种口味融合得十分巧妙；盐烤东海滑皮虾是舟山极具特点的一道海鲜料理，用盐焗的方式烹饪出虾肉紧致Q弹的鲜美口感。”
和羹之美，在于合异。除了舟山海鲜踏浪而来、金华两头乌与杭州美食的华丽碰撞外，食在杭州消费季中，还将举行粤菜、川菜、西餐、日料等更多美食文化交流活动。
“1+2+N”呈现杭州多元化美食魅力
“和羹之美·江南风韵”美食文化月是“2024味美浙江·食在杭州美食消费季”的主要活动之一，今年的美食消费季将采取“1+2+N”的形式，即一个贯穿全年的美食宣传推广栏目，两场美食文化月主题活动（含美食评选），以及一系列配套子活动，全面呈现杭州多元化美食魅力，进一步推广杭城美食文化。
作为食在杭州消费季的重磅活动，食在杭州推荐餐厅评选也同步拉开帷幕，即日起至11月，欢迎在杭经营的优质餐饮企业，特别是具有地标特色的餐饮企业参与报名，通过媒体评审试菜、专家评审考察，“食在杭州”视频号实地探店等方式，最终评选出2024“食在杭州”优质餐厅推荐名单，全方位呈现杭州餐饮企业的特色和亮点。
此外，活动期间，各个行业协会也将举办配套子活动，共同打造杭州美食品牌，不断擦亮杭州“世界美食名城”的金名片，让“食在杭州”成为消费者记得住、愿分享的餐饮消费城市品牌，提高杭州作为新型国际消费中心城市的知名度、美誉度。
杭州市商务局相关负责人表示，2024美食消费季既有杭州美食文化传承的呈现，也有多元化、融合创新的元素：“希望通过这次活动，多角度、全方位呈现杭州餐饮的发展和杭州美食的多样性，进一步深化市民、游客对杭州美食的认识和了解。”