近日，在埃及首都开罗的一家大饼店，店员在售卖出炉的大饼。 新华社发（艾哈迈德·戈马 摄）
据新华社专特稿（记者 张健 姚兵）一张普通的大饼，看似平淡无奇，其价格变动却牵动埃及民生，也被视作衡量埃及国内局势稳定的风向标。
6月1日开始，埃及政府补贴的福利大饼价格从0.05埃镑涨至0.2埃镑，这是30多年来埃及政府首次调整福利大饼价格，以减轻政府财政负担。此次调价是埃及政府因应经济困境的必然之举，然而却引发可能会导致国内局势不稳定的担忧。
大饼，埃及人“当之无愧”的主食，由小麦面发酵后、放入烤炉中烘烤而成，配上鹰嘴豆泥、腌制橄榄等，在当地可谓餐餐必备。埃及市面上销售的大饼有两种，一种是商品大饼，一种是政府补贴价格的福利大饼。商品大饼售价一般在2埃镑（约合人民币3角钱）左右。福利大饼在此次价格调整后由0.05埃镑变为0.2埃镑（约合人民币3分钱），购买时需要使用政府发放的补贴卡。补贴卡持有者每人每天可购买5张享受补贴的福利大饼。
分析人士认为，随着埃及政府财政常年拮据，削减福利大饼价格补贴被认为势在必行。当下，埃及总统塞西已开启第三个任期，在压缩财政开支的大政策背景下，埃及政府终于动用消减补贴、提高价格这个手段。
福利大饼提价后，社交媒体出现很多批评埃及政府的声音。
记者最近走访了开罗南部马阿迪区的一个市场。尽管烈日炎炎，户外温度达到40摄氏度，福利大饼售卖店前仍然排着长长的队伍。退休老人阿卜杜勒-萨拉姆·艾哈迈德握着政府发放的补贴卡，准备为他的五口之家购买25张福利大饼。“大饼涨价就像在平静的水中扔下一块石头。”艾哈迈德说。
48岁的家庭主妇阿米拉·马赫鲁斯告诉记者，丈夫收入微薄，每月薪资付完房租、水电费、交通费和孩子学费后便所剩无几，对她一家来说，每顿饭如有蔬菜便是一种奢侈，大饼则意味着“安全”。