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文／方志坚
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第一站，我们出发去宁夏盐池，为大家张罗年夜饭的大菜了。
那里有一道“舌尖上的美味”——盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品，被《舌尖上的中国》推荐，五上国际峰会宴席，被誉为羊肉的顶流。
还记得几年前大火的《山海情》吗？以豆瓣9.4分的高分收官，讲述了20世纪90年代宁夏移民们将飞沙走石的“干沙滩”建成“金沙滩”的故事。演员们演技在线，看得过瘾，剧中的宁夏本土风味美食更是让人上头，“谁看了《山海情》，不想吃一口滩羊肉啊？”
《山海情》第四集中，张主任去党校学习前请马德福吃了一顿宁夏滩羊，“咱来这也好几年了，一直没舍得吃他这最有名的滩羊，我请你吃一回”。
在杭州，千里之外的正宗宁夏盐池滩羊并不多见，肉质细腻鲜嫩，入口即化，不膻不腻，还自带奶香味。
1月4日一早9点，我们飞去宁夏银川，再转车走高速来到盐池。在当地政府部门的推荐下，一家家考察品尝，我们最后选择了盐池当地人、养羊户冯海波家的滩羊肉。
当地气温-5℃左右，这个季节，街上的树都光秃秃的，所见河流都已冰封。
虽然气温低，但在海波的滩羊基地，我们的到来，让原本相对安静的羊圈，一下子骚动起来，大羊跑啊跑，小羊咩咩叫。
基地大概有20来个羊舍，目前存栏大概2000只，能够出栏的只有千把只。
今年40岁的海波说，他家的羊都是自己养的，回头客多。有个东北老板，这些年随时找他订羊，有时发一只羊，单快递费就要300多元。
他家的盐池滩羊不愁卖，因为羊品种正宗，喂的是甘草、苦豆子等175种优质牧草，吃的算是中草药，喝的也是矿泉水。
每到年底都是盐池滩羊的消费旺季，一羊难求。问他能有多少滩羊发往浙江，海波皱着眉头算了几次，说最多只有400头。“没办法，很多用户都在要，我只有这么多羊，大家都是朋友，只能匀一下。”他说能拿得出手的正宗盐池滩羊只有这么多，其他乱七八糟的羊，他也不会去弄。
“中国羊肉看宁夏，宁夏羊肉看盐池”。盐池被誉为“中国滩羊之乡”，得天独厚的天然地理环境，孕育了滩羊独特的优良品质。肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。
外地大规模养殖的羊成本低、价格低，每年特别是年底，很多外地羊千里迢迢运到盐池后再当作滩羊销售，价格极其便宜，利润更高。这样一来，大家能吃上正宗盐池滩羊，也越来越难。
在当地，我们去过一家有名的手抓羊肉饭店吃饭。一道手抓羊肉，1斤左右，不是正宗盐池滩羊，也要128元左右，比海波家养的滩羊贵一些，香气、嫩度、细腻度虽不错，却差一些。
这是因为盐池滩羊量少、价格贵，行情年年在涨，在高档酒店，盐池滩羊好几百元一斤，导致很多饭店根本不用。而在东部沿海省份，就很难吃到正宗的。
海波高中毕业后，决定闯社会。他第一份工作是开大货车跑运输，一直到2009年一个偶然的机缘，他决定回到家乡盐池养滩羊。
海波待人真诚热情，说一不二，他坚持把正宗的盐池滩羊和大家分享。这样一来，他的生意就没法做很大，只能坚持做真！