本报讯（记者 俞倩）“过了腊八就是年”，每年过年前喝上一碗香甜软糯的腊八粥，是许多杭州人的传统。2008年，杭州灵隐寺重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展，派送的份数从开始的10万份，增加到后来的30多万份。“灵隐腊八节习俗”也先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产，并于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
2021年年底，受疫情影响，灵隐寺取消了向社会公众大规模派送腊八粥的活动。很多市民关心，今年腊八粥派送活动会不会恢复？
好消息来了。昨天早上，杭州灵隐寺腊八粥正式开煮，将一直持续至腊月初八（1月18日）中午。六口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天制作约4万份腊八粥。这些腊八粥将送往重点工程工地、火车站、地铁站、长途客运站、街道社区、医院、养老院、工疗站等。
重新“回归”的腊八粥还是老配方、老味道。花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖，12种食材每一样都是精挑细选。除桂花和白砂糖，其他食材都需经过洗净、晾干等工序。水烧开后，原料一样一样往里放，每下一种新料，都要先大火煮5分钟，再改文火煮，同时，要一直搅拌以免粘锅。下材料也很有讲究，顺序分别为：芸豆煮15分钟后，下红豆、花生、莲子；煮30分钟后，放糯米和大米；煮20分钟后，放红枣；再15分钟后，放桂圆、蜜枣、白果；出锅前10分钟放白砂糖；关火，起锅前静置10分钟；最后撒上锦上添花的“秘密武器”桂花。熬一锅腊八粥，大约需要三个半小时。需提醒的是，腊八粥内不添加任何防腐剂，请大家尽量当日食用；同时切勿直接将外包装铝箔碗放入微波炉加热，以免发生意外。
一碗腊八粥，温暖一座城。和往年一样，今年本报将联合杭州灵隐寺，把这些带着美好祝愿的腊八粥送到读者和一线工作者手中，一起祈福新年甜甜蜜蜜、有滋有味。想了解并参与腊八粥福利活动，可关注杭州新闻App。
图片由灵隐寺提供