见习记者 汤琦轩
昨天，7-Eleven（以下简称“711”）关闭印度所有门店的消息上了微博热搜。
热搜显示，日本零售业巨头日本柒和伊控股公司（Seven & I Holdings）6日发布声明称，其旗下连锁便利店品牌711位于印度的所有门店均已关闭。据日本媒体报道，711是因不敌当地竞争对手而退出的印度市场。
从印度到北美，再从日本本土到中国，711正在经历一轮波及全球的“寒潮”——2026财年，711计划在北美市场关闭645家门店；日本本土的同店销售增长乏力；在中国，它的新开店数量远不及预期，华北多地甚至出现密集关店。
这个曾经定义了“便利店”的品牌，正在零售的跑道上被更懂本地消费者的对手超越？
曾是所有“便利店”的教科书
事实上，711的出生地在美国。1927年，它在得克萨斯州达拉斯以一家冰块销售店起家，后来也开始销售牛奶、鸡蛋等商品。由于营业时间是从早上7点到晚上11点，1946年南大陆公司正式将其改名为7-Eleven。
但真正把711变成便利店的，是日本人铃木敏文。1973年，铃木敏文力排众议自筹资金成立York Seven（现7-Eleven Japan）。1990年，他又主导日本7-Eleven收购美国母公司南方公司，全球零售帝国的版图从此开始扩张。
而让它真正站稳脚跟的，是鲜食和堂食场景的引入。铃木敏文发现，仅仅卖包装食品无法让便利店成为消费者的日常选择，于是在门店内设置用餐区、引入现制热食、开发饭团和便当等日配商品，把便利店变成了一个可以坐下来吃饭的地方。这一模式后来被罗森、全家等品牌纷纷效仿，几乎每家日系便利店都会在店内设置用餐区域。
可以说，铃木敏文是零售界“教父”般的存在，几乎每一个中国便利店创业者都读过他那本《零售的哲学》。
2025年，711全球门店约8.6万家，年营收约4500亿元人民币，依然是全球门店数量最多的便利店品牌。
711进入中国后，一度是城市白领生活的标配。写字楼楼下买一杯咖啡配饭团，深夜加班时顺手带一份关东煮，这些场景深刻影响了中国消费者对“便利”的理解。
走进便利店，大多数人买的就是那几样东西：关东煮、饭团、便当、包子、茶叶蛋、现磨咖啡。
711的早饭也很受欢迎。门店店员说：“一天中，早上来买早饭的人会多一点，饭团、茶叶蛋、包子都卖得很好。到了晚上，关东煮基本也会卖完。”
可在城镇里，711门店数量并不多
根据中国连锁经营协会（CCFA）开展的2025年中国便利店行业基本情况调查结果，截至2025年底，711在中国的门店总数为5565家，在榜单上仅排在第八位。
横向对比来看，差距更加明显。截至2025年底，美宜佳门店数达到40147家，稳居中国便利店榜首；罗森中国门店突破7000家。从增长幅度上看，711几乎停下了脚步。比如2025年3月至11月，711在中国仅新开75家门店，刚过原定132家目标的一半。与此同时，华北地区也出现了密集关店，北京、天津、成都等地多家门店陆续注销。
便利店之所以称之为便利店，最重要的就是便利。对消费者而言，“下楼就能买到”决定了一切。
711或许也清楚这个道理，所以它在中国偏好人口密集、年轻人多、即时消费需求旺盛的区域，门店也高度集中在几个城市。广东一省就集中了1300多家门店，北方区域的门店几乎全部集中在华北与山东。
但在中西部省份基本只落脚省会，普通地级市几乎没有布点。这意味着，对于绝大多数消费者来说，711离得并不“近”。
小郭家住在嘉兴海宁市的镇上，因为家附近没有711的门店，所以在读大学以前她并不了解这个品牌。“离我最近的一家711在34公里之外，过去一趟得开半小时车，我一般只会光顾学校里的那家店，在家的时候几乎没动过去711的念头。”
对手美宜佳，走了一条完全相反的路
如果说711是在一二线城市打“阵地战”，那本土成长起来的便利店美宜佳用的就是“乡村包围城市”的打法。
美宜佳的前身是1990年叶志坚在广东东莞创办的美佳超市，中国本土第一家规范化连锁超市。1997年，面对沃尔玛、家乐福等巨头的冲击，叶志坚决定转型，在东莞开出了第一家美宜佳便利店。
到今天，美宜佳门店已覆盖22个省、242个地级市、1535个县区、6146个乡镇，其中31.66%位于乡镇。
价格上，美宜佳也更“亲民”。记者发现，一包70克的乐事薯片，超市定价为6.5元，美宜佳卖6.9元，而711要卖到7.8元。对于价格敏感的消费者来说，贵了近一块钱，差距就已经很大了。
在杭州市拱墅区的一家美宜佳便利店内，还同时入驻了中国福利彩票和挪瓦咖啡——这种“便利店+”的组合，恰恰是711很少尝试的。
外卖，成了711意想不到的新对手
或许也有人会说，711的门店数量虽然在小城市比较少，但在一二线城市密度还可以，这些地方的消费者总能感受到便利吧？
恰恰在这些城市，外卖的兴起已大大提高了“便利”的上限。过去，下楼走五分钟到711，买瓶水、买个饭团、买杯咖啡就算是便利；但现在，躺在沙发上打开手机点一下，30分钟后骑手就会把想要的东西送到门口。
外卖的替代是多层次的。想买零食的时候，超市可选的品类更多；想喝饮料的时候，可以点奶茶和咖啡；想吃正餐的时候，外卖平台上的选择远比便利店的便当丰富得多。711过去引以为傲的饭团、便当、关东煮这些鲜食，在外卖面前也丧失了竞争力。何况中国消费者对热餐的偏好，本来就远高于日式冷食，外卖恰好精准满足了这个需求。
记者发现，淘宝闪购平均每家711门店近一个月的订单销量只有300多单，而平均每家超市的外卖订单则都超过1000单。
今年5月，铃木敏文逝世。他生前曾反复强调：“我们的竞争对手不是同行，而是不断变化的顾客需求。”在他离开之后，711恰恰在适应顾客需求变化上慢了半拍。
而同为日式便利店的罗森，用“罗森小站”主动出击，以翻牌街边夫妻小卖店的方式快速铺开；在重庆，它还与陶然居集团合作研发地方特色快餐；在苏州，它将得月楼的经典菜式装进便当。
便利店还能创造新的、真正的便利吗？
不过，无论是美宜佳扩张门店数量，还是罗森另辟蹊径，这些便利店面临的困境都是相似的——店越开越多，到店消费的人却越来越少了。
中国连锁经营协会（CCFA）的调查显示，2025年便利店单店日均来客数同比下降8.7%，即时零售销售占比两年内从18.6%飙到39.1%。2026年上半年，71.7%的便利店企业实际到店顾客都有所下降，核心原因就是即时零售太方便了，加上平台折扣，通常也比到店更便宜。
面对越来越少的客流量，便利店并不是只在等客上门，它们也在主动做营销。走进任何一家711或罗森，会发现优惠活动几乎常年不断——指定饮品买一送一、“第二件1元”、会员日满减券……“我们基本上每两周都会有不同活动，有活动的话，店长也会叫我们主动推荐大家使用优惠券”。711店员说。
但问题在于，当消费者连进店的动力都在减弱，密集的促销活动效果也有限。当便利店不再稀缺，它们还能创造出新的、真正的“便利”吗？