21.叶马创始人新开小店
叶马茶楼创始人老马开了家随缘马叔小馆，只有两个包厢，每天只做两桌，有什么，吃什么，能吃到什么，全看当天能拿到什么食材。杭州老底子有道烂糊肉丝，这烂糊肉丝烩甲鱼，文火慢煨甲鱼，滑炒肉丝，再炒白菜丝、韭黄，加水烧至烂糊。最后下甲鱼。金华火腿干烧鸭，两年的土鸭，三年的金华火腿，不放水，放一瓶啤酒，小火慢烧，干香鲜酥。
随缘马叔小馆：转塘街道龙田街与象山路交叉口
吃什么推荐：烂糊肉丝烩甲鱼、金华火腿干烧鸭、干烧鳊鱼、糟粕醋烫和牛、头水紫菜素馄饨
22.金鱼私房菜，搬到转塘更火了
原先开在西溪路的金鱼私房菜，去年搬到转塘，一下子破圈，更火了。一到晚上，永远有三四个代驾在门口大草坪候着。杭州人爱吃甲鱼，金鱼私房菜拿的是德清乌鳖，口感更糯，用咸肉炖足一个钟头，裙边黑亮。养足两三年的老鸭，最适合烧只老鸭汤，鸭汤清澈到底。
金鱼私房菜：转塘街道创意路313号100幢
吃什么推荐：鲜肉炖甲鱼、大头菜烧江虾、西葫芦素烧鹅、老鸭汤、鸭血毛毛菜、臭蒸嫩南瓜嫩豆腐、椒麻白条、面疙瘩
23.小辰光校门口炸串的味道
转塘有家六泡甜心炸物，是杭州人小辰光校门口炸串的味道，白里脊是“吃过都说好”的招牌。所谓白里脊，将鸡胸肉改刀切片，腌一下，嫩而入味，最多一天要卖500串。猪里脊炸至外边略有焦黄，里面锁住里脊的原始嫩，蘸点甜酱，上下牙揿牢竹签，横向只一抽，整片里脊落入口中，有“八百里分麾下炙”的痛快。
六泡甜心炸物：转塘街道创意路313号102幢120室
吃什么推荐：白里脊、猪里脊、蒜香大鸡腿、腐乳鸡翅、黑土地玉米小串、炼乳贝贝南瓜
24.爆鳝面是头牌
开在转塘的宝根面馆，烧的却是地道杭州南星桥一带老底子的面。太忙了，一个中午要卖300多碗，一天150斤面根本不够卖。爆鳝面，杭州人的白月光，也是宝根头牌。50元一斤的黄鳝，买回来饿三天，土味去掉，现杀现爆，两条烧一碗。
宝根面馆：转塘街道创意路313号102幢118室
吃什么推荐：爆鳝面、腰花面、片儿川、牛肉拌川、大排、素鸡
25.泡菜鳜鱼是得意之作
地铁5号线，博奥路站B口出来就是开了十年的泉叔私房菜。“我们有些客人自己说的，到东面么吃南丰，到西面么就吃泉叔。” 泡菜鳜鱼是老板的得意之作，泡菜是自己发酵的，微酸辣口味，跟四川泡菜略有不同。酸菜鱼一般多用黑鱼，鳜鱼的好处，仅有一根主骨，无小刺，肉质鲜嫩。
泉叔私房菜：萧山区博奥路807号
吃什么推荐：泡菜鳜鱼、虾油鸡、醉瓜鲞蒸子排、清汤鱼圆、萧山辣椒菜、鹅血烧青菜
26.到萧山吃“爱马仕炒饭”
杨姐私房菜有一碗被客人誉为“爱马仕”的炒饭，桌桌必点。细长香米，佐以虾仁、咸肉丁、萧山萝卜干、土鸡蛋、黑松露酱、黑松露油，现蒸现炒，香得迷糊。特色菜也做得很好，譬如这道葱油骨髓，一头猪仅背脊一条骨髓可取，切成三四厘米，放点葱姜，黄酒几滴，清蒸四分钟，再以滚烫葱油浇响，嫩赛猪脑。
杨姐私房菜：萧山区萧棉路168号天润中心2-25号
吃什么推荐：葱油骨髓、水冬菜烧米鱼、水冬菜烧鲈鱼、手工蛋卷、油豆腐搋肉、农家生炒土鸡、萧山辣椒菜、爱马仕炒饭
27.到萧山，也能吃德明饭店
萧山饭店掼过钱塘江开到杭州城区的很多，比如什么乐系列，反倒是杭州饭店开到萧山的少见。德明饭店猛龙过江，开到了钱江世纪城，店是新的，菜是老的。菜籽油蒸双臭，上面是发酵霉物，汤底是新鲜嫩南瓜。脆皮大肠，杭州城里家家杭帮菜馆都会做，源头还是德明。
德明饭店钱江世纪城店：IOC杭州国际办公中心南区3幢1号（门店在一楼，停车可停负二楼）；八卦新村店：虎玉路36号（八卦新村3幢西侧）
吃什么推荐：卤鸭、紫苏泥鳅豆腐煲、腊笋烧肉、油豆腐千张烧肉、笋丝老鸭煲、腊鲞蒸鸡、雪菜烧钱塘江米鱼、炒二冬、脆皮大肠
28.逛西兴老街，吃阿瑛土菜馆
西兴老街很窄，横跨仅三步。阿瑛土菜馆在门口支了张小桌，两个偌大的电饭煲，每天一早便炖上了猪肚门腔，噗噗冒着热气，飘着香气，客人未进门，先点个白切拼盘。夫妻老婆店，老板娘前厅张罗，老板后头掌勺，一桌一桌烧。坏处是，得等。好处是，一旦轮到，上菜极快，且菜都热腾的。
阿瑛土菜馆：西兴街209号
吃什么推荐：江西高山溪流甲、咸鸡炖豆腐、酱肉香肠、白切门腔、白切猪肚
29.塘栖古镇开了91年的老店
俯瞰塘栖，大运河穿镇南北，有七孔古拱广济桥横亘，桥头东就是王元兴酒楼，开了91年的老字号。荤素粉皮，五个甲鱼，全拆裙边，和番薯粉皮同烧。德清白条做了一道青春洋溢版，香茅椒麻口味让百年老店焕发出年轻感。油淋本塘河虾，用的德清河虾，响油嗞啦出醋椒口味。塘栖古法烂糊鳝丝，花名“游龙戏金线”，用三种油，菜油、猪油、芝麻油，爆透。
王元兴酒楼：塘栖镇西横头街15-25号
吃什么推荐：粢毛肉圆、荤素粉皮、油淋本塘河虾、塘栖古法烂糊鳝丝、鳓鲞淡菜干蒸土鸡、醋烧鱼、塘栖果木熏板鸭、细沙羊尾