@吴胜军（浙大一院心脏大血管外科主任医师）
低密度脂蛋白一看数值超过3.4了，这三类食物再馋你都不能碰了。低密度脂蛋白就是我们常说的坏胆固醇，正常一般就是3.4以下。很多人我们甚至要求在2.8甚至2.5以下，超过就说明血管里的垃圾油超标了。你不管它，斑块就会慢慢长出来，心梗、脑梗就容易找上我们，所以日常生活当中这三类升高坏胆固醇最厉害的食物，超标的朋友再馋也要少碰。
第一类是动物内脏。像猪肝、猪脑、肥肠、腰子这些东西的胆固醇含量爆表，比如100克的猪脑胆固醇有2000多毫克，相当于我们平时吃的十几个鸡蛋，所以本来胆固醇就偏高的话，再经常吃这些，相当于直接往血管里拼命去灌胆固醇。
第二类是反式脂肪酸。它比肥肉还伤血管，比如我们日常看到的油炸食品、奶油蛋糕、奶茶，这些里面其实都含反式脂肪酸，不但升坏胆固醇，还降好胆固醇。而且反式脂肪酸代谢特别慢，吃进去好几天才能排出来，对血管的伤害是持续性的。
第三类是高糖食物和精制碳水。很多人纳闷，肥肉也不吃了，内脏也不吃了，怎么胆固醇还跟着高？比如白米饭、白馒头、甜点、含糖饮料这些精致碳水和添加糖，吃多了身体用不完，肝脏里面转化为甘油三酯和胆固醇。
我们可以多吃帮着降胆固醇的食物，像燕麦、豆类食物、苹果这些富含可溶性纤维的食物，能够帮助裹着胆固醇从体内排出去。深海鱼、坚果、橄榄油能够帮助改善血脂的结构。
如果低密度胆固醇超过4.9或已经有斑块了，不光要靠饮食调节了，这只是个辅助手段，吃药必须提上议程了。听医生的，该吃就吃，我们需要把数值牢牢控制在安全范围内，这样我们的心脑血管才不容易出问题。