制图 李雪雪
制图 李雪雪
记者 王夏琴
天大热，人大干。书记进城卖山货，夏夏和书记们吆喝不停。
今天将推出两场直播带货，不输千岛湖大鱼头的安阳炭火小鱼干和现摘现发的大墅栗月坪茄子，上午9:30和下午3:00各一场。快锁定“书记进城卖山货”视频号和“我们大杭州”视频号吧。
今天上午9:30 安阳炭火小鱼干
还记得《23道淳味》里那期安阳炭火小鱼干吗？不少粉丝到现在还在后台留言问：“今年还有吗？什么时候能买？”
盘点“天下第一秀水”千岛湖舌尖上的美味，永远离不了鱼。除了声名在外的千岛湖大鱼头，炭火烘焙的千岛湖小鱼干，味道一点也不输。
安阳乡安阳村，三面环湖，古树环抱，是个地地道道的特色渔村。全村有渔政部门颁发的捕捞证不到10张，基本都出自这里。白浪丝、红珠、青条丝、黄尾巴、大眼睛……这片水域里游着的全是纯野生杂鱼。
经过一个春季的休养生息，禁渔期后的千岛湖鱼儿格外肥美，肉质紧实、鲜味更足。
“靠山吃山，靠水吃水呗。”安阳村党支部副书记石红霞说，渔民们半夜撒网，早上六七点收网，湖面水汽氤氲，渔火点点，其中的艰辛，没有切身体会过的人真的不会明了。
鱼捕上来，真正的功夫才刚刚开始。
“送来的鲜鱼，不管多少，都要在当天处理完。”
“破肚、去肠、洗净，工序一道都不能省。”
“特别注意清除那层黑膜和血水，然后沥干表面水分。”
接着生一炉炭火，一条条码放整齐，用“文火”慢慢烘至全熟。“中间要不停地翻，火候大了外面焦里面却不熟。”石红霞说。
但这只是第一遍。炭火烘烤中的鱼干散发出特有的鲜香，水分大概还有80%，所以还要再进行第二遍慢火烘烤，时间最长；第三遍用大火提香，最后晾凉装袋。
“5斤鲜鱼才烘得出1斤鱼干！”石红霞说，有些人图省事直接蒸熟再烘，或者烘一遍就晒太阳，但那样出来的鱼干，要么少了炭火香，要么咬不动。只有坚持三遍炭火慢烘，才能锁住千岛湖最本真的那一口“透鲜”。
“这样的鱼干怎么做都好吃。”石红霞忍不住介绍起来：“辣椒炒鱼干，下饭神器；跟豆腐一起炖个鱼干煲，再加点当地陈年土猪肉，那个味道鲜得眉毛都要掉下来。别管蒸着吃、煮着吃，还是炖着吃、炒着吃，都美味得很。”
迫不及待想尝尝？上午9:30，锁定“书记进城卖山货”视频号和“我们大杭州”视频号，我们将走进安阳乡安阳村，和党支部副书记石红霞一起，开启炭火小鱼干专场直播。
今天下午3:00 栗月坪茄子辣椒现摘现发
哈哈，“书记进城卖山货”直播马不停蹄！
上午播完安阳小鱼干，下午给大家带来大墅栗月坪村的时令茄子和辣椒。
“我们的茄子‘糯哒哒！（淳安土话，形容软糯好吃的意思。）’辣椒嘛，香得很！”大墅镇栗月坪村党支部书记王丰蓉开启了“炫夸模式”。
的确，栗月坪的茄子辣椒不一般。
栗月坪村地处千岛湖畔，昼夜温差大，白天阳光充足，夜里湖风送凉，这种独特的“湖滨小气候”，让茄子辣椒攒足了风味。
这里的茄子，皮薄肉厚，紫得发亮。随便炒一炒，不用过多调味，就能软糯入味、入口即化。杭州城里不少饭店的大厨，就认准了这一口。
辣椒也不含糊。一个个翠绿油亮、肉头厚实，辣中带香，炒菜放两根，整道菜都有了灵魂。不管是配肉片爆炒，还是跟茄子来个“茄辣组合”，都是夏日餐桌上最下饭的那一盘。
王丰蓉说，过去栗月坪村以茶叶为主导产业，白茶种植面积达1900亩。但村里不满足于“一季独秀”，这几年大力发展蔬菜种植，让土地“四季生金”。
依托千岛湖的好山好水，加上规模化种植和精细管护，茄子和辣椒的品质逐年提升。如今，村里的蔬菜定点销往杭州、上海等地，市场口碑极佳。
“我们的茄子辣椒，不打药、不催熟，自然生长，都是现摘现发。”
下午3:00，锁定“书记进城卖山货”视频号和“我们大杭州”视频号，我们将走进大墅镇栗月坪村，和党支部书记王丰蓉一起，开启茄子辣椒专场直播。