文/何晨
余杭区五常大道的路边，有一家土菜馆，叫“品鲜坊”。
老板何良伟是丽水景宁人，18岁来到杭州学习厨艺，是杭帮菜泰斗胡忠英的第四代传人。2008年，何良伟开始自己开店，起家的小店只有几十平方米，摆了七张桌子，却凭着一条鱼、一盘龙虾、一碗手工面打出了自己的“小天地”。
药膳土鸡，是店里的招牌之一。鸡是景宁老家养了一年以上的跑山鸡，配上牛奶树、五加皮等十来种药材，隔水蒸三小时，全程不外加一滴水，鸡的鲜味与草药的甘醇融合得很自然。
品鲜坊最出名的一道小龙虾，是他自己琢磨出来的“甜辣龙虾”。何良伟还说，他当年特意去河南学捞面，学成归来后，凭着自创的龙虾捞面，“骗”到了现在的媳妇。老板娘高田是河南周口人，是吃面食长大的。
店里的招牌菜还有火腿蒸溪流甲鱼、能不能吃到全凭运气的溪水鱼、畲乡特色美食豆腐娘、朴素却美味的腊味白黄瓜……
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【品鲜坊·杭州非遗私房菜】
地址：杭州市余杭区闲林街道五常大道308号翡翠天地商苑
电话：0571-85857828
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