一大早小山村又沸腾了 记者 陈林森 摄
记者 王夏琴 通讯员 李闯
昨天下午，杭州千屿千味滨江店门口，轿车、商务车、小货车、电瓶车排成了队。
福缘居、溪水酩楼、金鱼私房菜、德明饭店、浙食逅·御弄虾、都来饭店、马儿私房菜、叶马、香楼、访溪上餐厅、马叔随缘私宴、新民厨私房菜、宴谭、丝瓜儿饭店、弘瓯饭店、六泡甜心炸物、新凯旋、文兴酒家、不争小酒馆……20家杭州餐饮企业的负责人都来了。
他们，是来吃饭的吗？不，他们，是来“抢”土豆的。
不到半小时
5700斤土豆一抢而空
“我要1000斤！”福缘居老板郭连宝第一个开口。
“我们500斤。”金鱼私房菜的阿忠紧跟其后。
“新民厨私房菜，240斤！”
“都来饭店，180斤！”
“香楼，180斤！”
“浙食逅·御弄虾，150斤！”
“不争小酒馆，120斤！”
……
“山村收菜计划”第二届土豆节签到墙边，码得整整齐齐的100多袋土豆，不到半小时，就被认购一空，一共5700多斤。
郭连宝蹲在地上，一袋袋往车上搬，额头冒汗却笑得开心：“我这是第二次来收土豆了。去年客户反映很好。今年我们准备多收一点，高山土豆，沙地，口感和西北土豆不相上下，粉糯香甜。”
溪水酩楼餐厅负责人夏雨绮，是今年新加入“山村收菜计划”的，此前她已经通过线上多次采购官田村的蔬菜。“我们店里的老客嘴特别刁，一吃就知道这个菜和市场上买的不一样。昨天到地里体验，才知道老人们种菜多不容易，这么好的食材，必须支持！”她当场要了近300斤土豆。
德明饭店的负责人专挑鸡蛋大小的小土豆，“我们做椒盐小土豆，就需要这种个头，是店里的爆款！”一边说，一边麻利地过秤、搬上车。新凯旋餐厅主打市井烟火气，主理人燕姐直接装车3大袋：“我们烤土豆串就缺这口山货。”
浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院也专程派人赶来，一次性拉走近500斤土豆，用于学生杭帮菜教学。
“也是没想到，大家这么支持，根本不够卖！今年比去年多了一倍，还是被抢空了！”“山村收菜计划”发起人、千屿千味餐厅主理人邵贤彬连连感慨。
杭州市餐饮旅店行业协会助阵
5700斤土豆装了满满两辆面包车
这些土豆，来自淳安县左口乡官田村。
昨天一大早，村口就热闹起来。14位留守老人，最大的78岁，最小的也快70了。他们开着三轮、推着板车、挑着担子，早早地把挖好的土豆一袋袋搬到村口。前一天，他们挖了一整天，当天早上5点多又爬起来继续挖。
“今年家里种了500来斤土豆，本来很多的，心太急，照顾得太勤快了，反而……”78岁的陈荷花是村里的“销冠”，去年光土豆就卖了上千斤。她一边整理土豆一边念叨，语气里有那么点不好意思，但更多的是开心。
“你们来，我很开心，希望你们多来，把我们的菜卖出去。”
“有根318斤，长根192斤，包花315斤……”千屿千味合伙人方向东一笔笔记下，按2.5元一斤算。
早上一共收了5700多斤土豆，装了满满两辆面包车。这些土豆不只是老人们挖的，前一天还有一群“外援”也赶到了村里。
5月30日下午，杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮带着4家杭州餐饮企业负责人，驱车3个多小时赶到官田村。一下车，二话不说，撸起袖子就下了地。
“大家小心脚下，顺着土豆藤往下挖，轻轻一撬，土豆就出来了！”村里的老人耐心指导着。餐饮老板们纷纷拿起锄头，弯腰、掘土、起土豆，动作从生疏到熟练，不一会儿就满头大汗。
陈会长挖得格外起劲。“我们更多的在餐桌上吃土豆，真难得亲自下地挖，才知道这么好吃的土豆，背后是真辛苦！”她一边擦汗一边说，“官田村生态好，食材品质不错。这个活动特别实在，让村里的老人菜有人收、有钱赚，让城市人吃到放心菜，这就是乡村振兴最生动的实践。”
“希望这份善意能起到‘星星之火，可以燎原’的作用，从官田村出发，覆盖更多片区。”
田间地头，欢声笑语不断。有人挖到一串连在一起的土豆，兴奋地拍照分享，有人和老人唠着家常，询问土豆的种植技巧……
陈荷花奶奶端来了刚蒸好的土豆。大家迫不及待剥皮品尝，一口下去，粉糯、清甜，带着淡淡的奶香，没有任何调料，却意外好吃。
“这就是老品种的魅力！”邵贤彬骄傲地介绍起来，“官田村海拔600多米，这里沙质土壤松软肥沃，海拔高、温差大、露水足，种出来的菜自带甘甜。”
“怪不得！”有人感叹。
不只土豆节
“山村收菜计划”还有“接龙认购”计划
这场土豆节，不只是热闹，更是一个新起点。
邵贤彬说，从去年4月“山村收菜计划”启动以来，在官田村已累计收菜13万多斤，为当地村民带去15.82万元收入。去年第一届土豆节收了3000斤，今年5700斤，参与的餐饮企业从8家增加到了20家。
“但光靠善意很难长效运转。”邵贤彬说，“今年我们准备形成闭环：每周在群里发布村里有什么蔬菜，餐厅接龙认购，我们把菜运到千屿千味的门店，餐厅就近来取。不赚一分钱差价，实实在在帮老人增收。”
“像官田这样的小山村，淳安还有很多，还需要政府、媒体、协会、企业等一起出力。”
杭州市餐饮旅店行业协会副秘书长顾牥耘在现场发出倡议：“期待更多餐饮企业加入‘山村收菜计划’，让山里的留守老人们被需要、有价值、被认可。无论你的店开在哪里，只要你需要好食材，愿意为山村留守老人做一份贡献，我们都欢迎。”
“希望你们多来，把我们的菜卖出去。”这句话，陈荷花说了好几遍。每一遍，都是山里人最朴实的期盼。
“山村收菜计划”，期待你的加入。 如果你也想参与这个温暖行动，可以拨打记者电话18405814230。