文/摄 何晨
牛骨原汤正在锅中咕嘟翻滚，一旁的明档厨房里，师傅手起刀落，吊龙、脖仁、胸口油依次码盘，肌理清晰、色泽鲜亮。
一锅熬足8小时的浓汤，一盘现点现切的牛肉，一串焦香四溢的烤串，尽在这360平方米的小店。
这家店的00后主人叫夏雨绮，生于2001年，土生土长的杭州人，妥妥的“餐四代”，从小就与餐桌、灶台结下了不解之缘。她的童年，是餐厅前台的婴儿床，是放学后排在前台的小书桌，是后厨飘来的饭菜香，是家人穿梭在餐桌间的忙碌身影。
如今的她，是澳大利亚留学归来的传媒人。对夏雨绮而言，这是用另一种方式靠近美食：传媒的专业让她更懂食客的喜好，而刻在骨子里的餐饮基因，让她终究还是回到了自己最熟悉的领域。
于是，一家主打潮汕牛肉火锅，融合粤式热炒与特色烧烤的小店，在杭州落地生根，也成了周边年轻人、学生、居民的“美食根据地”。吊龙、脖仁、胸口油，每一个部位，都有自己的讲究；粤式热炒和特色烧烤，也成了食客的“心头好”；霸王牛肉串，更是当之无愧的“流量王”。
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