记者 张宇璐
这段时间，每天早上8点30分，杭州市旅游职业学校高二茶艺与茶营销班的学生李佳怡已准时出现在梅家坞的茶空间，等待第一批游客的到来。她的任务是带领旅游团走一条深度茶文化线路：经过茶民的房屋、茶楼，去看看梅家坞的网红取水口，再到非遗工坊、朱家里老路，最后返回到茶山，进行茶文化的研学。
杭州梅家坞是西湖龙井茶核心产区之一，也是知名的茶文化古村。这几天，正是龙井茶最旺的季节，这里也成为李佳怡和班级同学们最忙碌的课堂。从4月7日到13日，这群十六七岁的学生走出校园，深度参与到梅家坞的文旅服务中，成为这个春天茶山上最年轻的身影。
不是“帮忙” 是真实的课堂
“每年春天带学生来这里深度实习，是我们常规化的教学内容，我们把课堂从学校搬到了这片茶山，和杭州的文旅深深结合在一起。”杭州市旅游职业学校旅游专业部主任金春球说，每年茶季，学校都会组织茶艺与茶营销专业的学生到梅家坞的企业基地进行为期一周的实践。今年，学校与梅家坞最大的茶缘村、琦茗阁两家企业合作，依托产教融合基地，让学生参与从接待、讲解到体验服务的完整产业链。
第一天，学生们就接待了一个50多人的新加坡团队，学生全程参与：帮游客换汉服、戴茶篓、讲解西湖龙井的故事、带他们体验采茶和炒茶，最后冲泡品尝，还制作了新茶饮。
“有专业积累和培训的学生，来了就能上岗。”实习前，专业部专门用一两周时间，围绕梅家坞的茶文化知识进行课程准备：学生先现场踩点、编写研学导游词、背诵讲解内容，甚至还要研发新茶饮产品，“新的消费群体不一定会喜欢传统泡茶，而是喜欢新茶饮。所以我们针对新客群现场研发了几款创意茶产品，让客人可以体验、消费，从现场反馈来看很受欢迎”。
六个岗位每天轮岗
让学生了解市场真正的需求
这一周，学生基本不在室内，而是在茶空间和户外穿梭。他们带着游客走茶山、讲龙井、做点茶、品茶饮，把梅家坞的茶文化名片一张张递出去。
每天，27位同学都分布在六个岗位：研学讲解、采摘体验、炒茶、绿茶冲泡、宋代点茶、新茶饮制作。第二天还要进行轮岗，确保每个学生都能接触不同的技能场景。
对于学生来说，实地学习带来的感受和在校学习完全不同。比如团队一来，马上就要组合分工，每一次都是实战。
李佳怡说：“一般一条研学线路走下来至少需要8位同学：4位研学讲解员全程跟团，另外4位负责冲泡和点茶等体验环节。昨天一天，我上午带了两组家庭，每组5~6个人；下午接待了3名俄罗斯外宾。根据游客定制路线的不同，带团的时间也有差异。短的约一个半小时，长的两个半小时左右。”
李佳怡说，因为自己喜欢和游客沟通，还主动申请了多个岗位，同时担任讲解、冲泡和点茶的工作。
“课本上只讲概念，实地来了才懂茶叶的珍贵。到了茶空间，老师和大师会实地给我们讲解：这个茶为什么这么珍贵？是因为炒制步骤多，还是产量少……”但她收获最大的，是与人交流的能力，“在学校，我们只能跟同学、老师打交道，没有真正走进社会。来到这里，我的身份就不是普通学生，而是当一个小导游，分享知识，也传递文化”。除了完成本职工作，她还会主动帮游客拍照，提升游客的幸福感。
茶季很短，实习期也并不长，但这些高二学生用一次完整的深度参与，将自己拉进了企业和市场的生态圈。金春球老师说：“我们希望通过实习，让学生学的基础知识、技能技艺，能够和真实的服务场景匹配。新鲜的企业场景也会给他们启示：市场需要什么样的人才？茶文化的理念是什么？这些思考后续会不断反哺到每个学生的成长中。”