和豌豆尖“撞脸”的香豌豆,全株带毒

千万不可当作野生豌豆尖做菜

2026-04-13

  本报讯(记者 王青 通讯员 朱诗瑶)最近,鲜嫩的豌豆尖上市,清炒爽口、入汤鲜甜,成为许多家庭的“桌上客”。但有种和豌豆尖“撞脸”的植物,也借着春日的暖风悄悄“冒头”,它就是香豌豆。

  杭州市市场监管局提醒,香豌豆虽然名字带“豌豆”,却和可食用的豌豆同科不同属,是实打实的观赏花卉,而且全株带毒,一旦误食后果非常危险。

  香豌豆的种子、茎叶、花朵里,都含有β-草酰氨基丙氨酸,这是一种神经毒性氨基酸。误食后不会立刻发作,但潜伏期过后,会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等不适;摄入量较多时,还可能会损伤神经和血管,引发肌肉麻痹、呼吸困难。

  快速区分豌豆尖与香豌豆,要牢记三个细节:

  一是看花朵。食用豌豆的花小巧素雅,多为白色或浅紫色,几乎无香,而香豌豆的花大且艳丽,形似振翅蝴蝶,花色浓烈且自带浓郁香气。

  二是摸茎叶。豌豆尖的茎叶细嫩柔软,呈浅绿色,掐断后有清爽汁液渗出,而香豌豆茎叶偏深绿,质地硬挺,叶片纹路粗糙,整体长势挺拔如灌木。

  三是观豆荚。豌豆荚饱满光滑,嫩荚亦可食用,而香豌豆荚小且坚硬,表面覆盖细密绒毛,内部种子含剧毒,严禁触碰与食用。