满觉陇村，采茶阿姨在茶田里采摘西湖龙井。 本版摄影 记者 陈中秋
“专职厨师”朱根姣在为采茶工们烧午饭
记者 余夕雯
清晨5点，杭州西湖景区满觉陇村里的薄雾尚未散去。73岁的朱根姣已经起身，简单洗漱之后，开始在临时搭建的厨房里忙碌。锅里的白粥咕嘟咕嘟冒着泡，蒸笼里还有满满一屉馒头，往外飘着香气。
几天前，她刚跟十几位同乡的姐妹从衢州柯城的华墅乡坐大巴到杭州。每年的西湖龙井春茶季，这群平均年龄在60岁的阿姨，就会像候鸟一般准时到来，她们的主要工作是采摘茶叶，为期一个月左右。每天吃完早饭，6点上山，一直忙到傍晚天黑下山。
朱根姣是其中资历最老的采茶工之一，今年已经是她连续第十六年来满觉陇村。年纪大了，上山吃力，但“不来心里空落落的”，朱根姣说，这么多年她跟东家一家人的感情很深，即便不采茶叶也总想帮忙做点事情。今年，她成了采茶工们的专职厨师，负责大家的一日三餐。
朱根姣从衢州老家背来了大包小包的特产和土货：葛根粉、挂面、花生、椪柑，还有来杭州当天早上现杀的三只番鸭和一坛自家酿的白酒。“给老板尝尝。”她随口说着，像是来看望一年不见的远房亲戚。
阿姨们每年来一趟
从衢州到杭州，大巴车开3个多小时
朱根姣的东家叫胡俊晖，今年42岁，是土生土长的上满觉陇人，朋友都爱叫他“胡胖子”。从有记忆开始，胡俊晖就一直和茶叶打交道，去年他被评为西湖风景名胜区非物质文化遗产代表性项目“绿茶制作技艺西湖（狮峰）龙井”代表性传承人。
沉甸甸的称号，既是对他坚守技艺的认可，也让他在业内名气渐盛，但没有改变他骨子里的热忱与质朴，他给自己的定位，始终是一个踏实本分做事情的茶人。
每年，采茶阿姨们坐大巴到六和塔停车场或者水澄桥下了车，他都会开车去接她们回家，包吃包住。
从衢州到杭州，大巴车要开3个多小时，有几个阿姨会晕车，他提前一周寄了晕车药过去，并嘱咐她们上车前吃好。“阿姨们每年来一趟，辛苦是辛苦，但她们自己也很开心的。”胡俊晖笑着说，有时候自己出差路过衢州，也会顺道去朱根姣家里看看她，她家里的每个人他都很熟悉，一看到他去，一大家子立马开始杀鸡杀鸭“最高规格”接待，“真的就跟过年走亲戚一样。”
因为待人真诚，胡俊晖的朋友很多。春茶季是他一年里最忙的时候，白天采茶工把鲜叶采回来，要经过几个小时的摊晾，让它们自然风干，同时挑拣出烂叶和杂质。傍晚开始，就是他杀青炒茶的时候，往往要忙到深夜。
这段时间来看他的朋友，心照不宣，带的“伴手礼”多半是吃的。从市区来的朋友带的是吴山烤鸡，从嘉兴来的朋友带了自己家里做的卤味。也是在这个时候，胡俊晖的妈妈经常要做一道拿手菜红烧肉，给炒茶辛苦的儿子补一补。
胡俊晖说，满觉陇村里同龄的人，有的把房子、茶田都租出去了；有的家里茶田面积小，父母留在村里打理，自己搬到市区住了。他始终还在坚守。“不过，最近几年，也有不少‘90后’甚至‘00后’小年轻回来了，从头开始学做茶。”下转B02版