记者 宋赟
一部以杭州百年名楼“楼外楼”为故事背景，以“西湖醋鱼”等杭帮菜为情感线索，在杭州全城取景拍摄的电影《甜咸之间》，定档3月26日在全国上映。
影片历时六年拍摄筹备，由文隽担任监制，青年导演王丽文、王子执导，并集结了香港金像奖最佳女演员鲍起静、金鸡奖最佳女配角刘丹及一级演员李建义等实力派演员。
食物从来不只果腹，更是藏在每一道菜、每一口热汤里的情意。《甜咸之间》围绕四组普通人的日常生活展开，每一段故事都以美食为情感纽带：木讷内敛的大厨与干练通透的女主持人因食结缘，一道西湖醋鱼成了彼此含蓄的爱情告白；老厨师面对患有阿尔茨海默病的妻子，试图用熟悉的味道唤醒爱人的记忆；外卖小哥在奔波劳碌里，始终怀揣着开一家小饭馆的梦想；单身妈妈与叛逆女儿心结难解，一道家常菜成了打破隔阂的和解密钥。
为何选中西湖醋鱼？
电影里，西湖醋鱼作为主要情感线索出现在了前两个故事中。
西湖醋鱼，可以说是全国最具争议的菜之一。无论说它好吃或者不好吃，网友都能为此吵翻天。去年暑期档大片《捕风追影》里，梁家辉和成龙甚至为了“西湖醋鱼好不好吃”，大打出手。
为什么会选中西湖醋鱼这道菜来串联电影的故事？该片出品人、制片人黄钧妍接受了橙柿记者的专访，她表示选择西湖醋鱼是经过主创团队反复讨论，从文化内核和叙事表达等多方面考量后决定的：“一是西湖醋鱼是杭州，也是楼外楼的招牌名菜，能第一时间建立起影片的地域风格底色，让观众直观感受到浓郁的江南风味；二是西湖醋鱼入口先酸后甜的味觉层次，恰如普通人的人生与情感，与影片‘尝遍酸甜苦辣，才懂人间至味，不过甜咸之间’的核心表达完美呼应；三是很多人误以为西湖醋鱼是贵价名菜，实则它选用的是西湖普通草鱼，是一道人人都能吃得起的家常菜，这份‘平凡’让它能更好地承载影片中这些平凡人物的故事，让美食背后的情感更贴近大众。”
正因为这些理由，酸中带甜、甜中带咸的西湖醋鱼从一开始就被主创认定为串联全片的最佳线索。
以西湖为核心取景地
这不仅是一部美食情感片，更是一部实打实的杭州城市风光片：西泠桥、楼外楼、长桥、杨公堤等经典景点将轮番出镜。
黄钧妍坦言，西湖作为杭州的城市名片，藏着最动人的浪漫与温情，所以整部影片都是以西湖为核心取景地，见证电影中男女主角的情愫升温、老年夫妻的相守相伴。
除此之外，馒头山社区、凤凰山路等老城区街巷也是电影中的重要取景地，“这些杭州的老城区与市井街巷，是外卖小哥陈奋奔波打拼、单身母亲周姐与女儿朝夕相处的主要场景”，也借机呈现出了杭州真实的市井气息。