文/摄 何晨
德明饭店，杭州的“传奇小馆”之一。
去年下半年，在钱江世纪城，德明饭店开出了新店。
这家店的老板叫朱德明（店名就是他的大名），1958年生，从火柴厂食堂的灶台，到卖水产，再到开面馆、做杭帮菜，凭着一股较真的劲儿，把一家无名小店做成了杭帮菜的标杆之一。《舌尖上的中国》第一季和第二季的总导演陈晓卿、美食家蔡澜吃过后，也喜欢上了他家的地道杭帮味道。
2018年，德明的儿子朱海频，接过了父亲的担子，几乎全面接手了德明饭店的生意。2025年9月30日，德明饭店的新店正式开业。开业之前，父子俩心里都没底，没想到，“第二个月就盈利了！”
新店的菜价，依旧保持着亲民，分量也依旧实在。
脆皮大肠是德明饭店的“镇店之宝”。一众美食家为它折腰，老杭州人更是把它当作刻在味蕾里的记忆，一吃就是三十年。
卤鸭是和脆皮大肠并肩的经典，是老杭州人偏爱的甜鲜口；三门红膏青蟹蒸肉饼是当之无愧的“鲜味担当”；红烧沼虾，八只就有一斤重；用做醉虾的方法做炝腰花；黑鱼筒骨煲让老杭州的筒骨煲撞上酸菜鱼的做法；菜蒲头河虾解腻又开胃；油焖春笋是“春天滋味”；钱塘江螺蛳青鱼干是独一份的咸鲜……每道菜都藏着巧思。
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秒抢时间：3月25日12:00
套餐菜品：椰子桃胶（热）、蒜薹爆牛舌、桂花红糖麻糍、酸菜筒骨黑鱼、鳓鲞蒸鸡、油爆河虾、卤大肠、时蔬
使用期限：3月26日至5月17日，节假日、双休日通用，仅限钱江世纪城店大厅堂食，请提前一天预约。
【德明饭店】
钱江世纪城店：杭州市萧山区IOC杭州国际办公中心南区3幢1号
电话：18806812820，0571-86582244（广告）