在澳门的十月初五老街，有一家广受本地人青睐的私房菜馆“南记”，店主南哥展示了他秘制的“盆菜”：圆盆里食材按层次排列，上层是鲍鱼、海参、花胶、金蚝、海虾等食材，珍贵吉祥；下层是猪皮、鹅掌、花菇、鸡肉等食材，吸味耐煮。
南哥介绍，盆菜是道“功夫菜”，里面的食材比如海参、猪皮要准备至少一周，鲍鱼、花胶也都要准备2至3天。“盆菜是我们过年的招牌菜，过年了，大家高高兴兴、团团圆圆吃个饭。”
澳门餐饮行业协会会长李荫良介绍，除了粤式盆菜、白切鸡、“发财好市猪手煲”等传统菜式，还有“土生葡式大杂烩”等澳门特色菜——在火腿骨汤底加入猪手、腊味同炖，是土生葡人家庭的过年菜。据新华社