对话π
本栏目由杭州市发改委、杭州市生产性服务业促进会和都市快报联合推出
记者 顾国飞 程超
作为世界500强企业海亮集团旗下的农业品牌，明康汇从2012年成立以来，在竞争激烈的社区生鲜赛道中脱颖而出，致力于成为“家门口的菜篮子”，目前仅杭州地区就开设了近300家社区生鲜门店。按照明康汇联席总裁李长江的说法，明康汇用特色农产品满足消费者的生鲜消费需求，用全流程溯源守护餐桌安全，这正是明康汇想传递的核心价值。
近日，杭州市发改委、杭州市生产性服务业促进会联合都市快报走进明康汇，专访李长江，了解明康汇如何实现生鲜食材的保供，如何实现生鲜全流程溯源以保障社区餐桌安全，以及在乡村振兴中的角色定位。
问：我们知道，在新冠疫情期间，明康汇积极参与应急保供工作，保障了杭州居民的基本生活物资供应。在类似的突发需求或极端天气下，明康汇是如何保障不断供的？
答：疫情等突发事件和极端天气的核心挑战，在于需求的突发性、供应的不确定性与流通的阻断性。明康汇的应对逻辑，是建立一套“预判-储备-执行-协同”四位一体的全链路应急保障体系，这套体系在多次实战中已得到验证。
明康汇依托AI算法与大数据分析构建“需求预警系统”，不仅能像节假日保供那样预判常规需求波动，更能结合历史数据、天气预警等多维度信息，提前研判物资缺口品类与规模。
其次，供应稳定的核心是“不把鸡蛋放一个篮子里”，明康汇通过“基地+仓库+网络”三重空间构建缓冲带。在产地，依托全国12个自有示范基地及100多个合作基地，实施“候鸟式”供应模式，多产区布局可抵御局部灾害导致的减产。
此外，明康汇还形成了可复制的标准化作业流程，以“政企社协同”打通堵点，破解流通壁垒。这套体系的核心是把应急能力融入日常运营，最终实现“突发状况下，供应不断、品质不降、价格稳定”的承诺。
问：目前正是采购年货的旺季，今年明康汇带来了什么特色农产品？
答：今年明康汇照例参加了浙江农博会，我们带来的不仅是琳琅满目的特色农产品，更是明康汇深耕乡村振兴的“成果缩影”。
今年明康汇带来的产品围绕“时令、生态、助农”三大关键词：霜打苏州青，来自明康汇在淳安的冬闲田基地，经10℃以下低温历练后，叶片更肥厚、口感更清甜软糯，从地头采收后通过产地直发，最快6小时到达明康汇生鲜一号物流园，次日可达杭州等城市的货架。千岛湖生态鸡蛋来自明康汇淳安智慧蛋鸡养殖基地，年产1.8亿枚仍能保证品质稳定。另有湖北建始无抗富硒鸡蛋、新疆阿克苏苹果等，都是依托产区独特生态孕育的优质品。
首次亮相农博会的压榨一级玉米胚芽油，刚荣获“长三角名优食品”称号，搭配明康汇优选苏香米、东北长粒香等米面产品，构成了年货餐桌的“安心组合”。
这些产品背后，是明康汇深入产区的助农实践，让乡村“土特产”既帮农户增收，也让消费者吃到地道风味。
问：从基地到货架，明康汇如何实现生鲜全流程溯源以保障社区餐桌安全？
答：对于消费者来说，不仅要买得方便，还要吃得放心，而全流程溯源，则是明康汇守护餐桌安全的“核心密码”。从基地到货架，明康汇构建了“源头可溯、过程可控、信息可查”的全链路溯源体系，核心是“两大抓手”：
一是源头端，通过“标准化种植+前置检测”，把好“第一关”。安全溯源始于产地。明康汇为12个自有基地及100多个合作基地建立了统一标准。目前，明康汇制订了近500份蔬果质量标准，配套12门专题培训课程，通过“飞书”“SRM”系统实时同步给农户与供应商，像安心韭菜就有专属种植规范，从基地选择到水土检测，从植保清单到采前检测，确保韭菜每一批次都合格。
二是全链路，通过数字化追踪和“浙食链”对接，打通“信息链”。依托数字化技术，明康汇试点浙食链实现了从基地到顾客的全环节信息贯通，农产品从采收、加工、运输到上架的每一步信息都实时录入系统，比如消费者买到的农产品，能查到产品从哪里来，产品的检测报告等。截至目前，已累计交互180.5万条农产品交易数据。消费者在浙江近400家门店，只需扫描产品专属溯源码，就能一键查看。
问：生鲜市场，尤其是叶菜类价格往往出现频繁波动，明康汇如何确保杭州社区菜价平稳？
答：叶菜价格波动的核心症结在于供需失衡与流通损耗，明康汇的解法是从“产-供-销”全链路构建稳价护城河，具体通过三大核心举措实现：
第一从源头平抑波动。明康汇建立了覆盖全国的“高山+平原+基地”多元供应网络。例如在浙江景宁、湖北长阳、四川朝天等高海拔区域打造高山蔬菜基地，利用冷凉气候实现反季供应，破解夏季“伏缺”难题。多产区错峰供应让我们摆脱了对单一区域的依赖，极端天气或局部减产时能快速补位。
其次靠物流降低流通损耗，叶菜损耗率是影响终端价格的关键变量，明康汇通过“产地预冷+途中监控+终端接驳”三段式冷链模式，降低蔬菜损耗率；针对高温等特殊场景，采用“透气框分装+冷链车恒温+限时配送”组合方案，给叶菜定制专属“保鲜方案”。
最后打通产销链路避免价格炒作，采购团队深入产地对接农户，既适配门店订货需求，又避免产地滞销压价。从田间到货架的直连模式，砍掉了多级批发商的差价，让种植端稳收、消费端稳价。
问：作为深耕生鲜行业的企业，明康汇如何看待自身在乡村振兴中的角色定位？
答：明康汇始终将自身定位为乡村振兴的“连接器”与共同富裕的“助推器”。通过构建“产供销一体化”的产业生态，将乡村的优质农产品与城市的消费需求高效对接，既帮助农户实现稳定增收，也让城市居民享受到更安全、更新鲜的食材。这种角色定位体现在三个层面：
在产业层面，明康汇不仅是采购商，更是产业升级的共建者。通过引入标准化种植技术、建设冷链基础设施、提供专业培训等举措，帮助合作地区提升农产品品质与标准化水平，增强市场竞争力。
在农户层面，明康汇通过订单农业、保底收购等方式，为农户提供稳定的销售渠道和收入保障，同时通过共富工坊、产销共同体等模式，创造更多就业机会，带动当地村民在家门口实现增收致富。
在社会层面，明康汇积极参与浙江山区26个县的帮扶工作，通过品牌打造、渠道拓展等方式，提升“浙江好物”的品牌影响力。2025年浙江省土特产采购突破2亿元，惠及农户3万余户的成果，正是这种社会价值的体现。