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秋冬进补正当时，这个季节，羊肉已经成为家庭饭桌上的“主角”，红烧、清炖、白切……咬一口肉，喝一口汤，舒服！
我们的老朋友——沈寿昌，今年已经63岁了，临平运河街道人，烧了30多年的羊肉，在“红烧羊肉之乡”的临平一带小有名气，有谁家里办喜宴经常就请他去做红烧羊肉。
他每年十月份开始烧，一般烧4个月，到第二年天气热了，也就不烧了。
2019年，我们第一次推荐他做的红烧羊肉后，至今已经是第7个年头了，卖出了近1.5万碗，好评太多了。
说到自家的红烧羊肉，老沈笑呵呵地说：“没秘诀没秘诀，就是一点老经验，不过羊肉一定要好。”
老沈用的羊，都是临平本地养了两年以上的，吃草长大，新鲜宰杀。生姜大蒜是老沈自己种的，黄酒和酱油是隔壁塘栖产的，红糖一定要义乌的，还要加上老沈的祖传秘方。
到店优享价：138元/份。