记者 董吕平
近日，中国美术学院硕士赵唯宏在转塘象山国际广场卖的北方大包火了，很多人从萧山、下沙特意赶来尝鲜。（都市快报11月3日05版）昨天记者了解到，山东大包摊位换了个地方，过段时间还将入驻双浦、转塘两家新开的现代化菜场。
双浦菜市共3200平方米，设立87个档口，有蔬菜、卤味、鲜花水果、水产、冰鲜、豆制品、牛羊肉等几乎所有品类，还增设了富阳手工非遗等特产区，外围6个街铺，有面包、咖啡、煎饺、面馆、烘焙等。
“档口配置按照四星级标准，菜市经营一段时间会评星，所以现在所有的设计、装修都是按星级配套操作。我们会从源头开始，全流程对质量层层把控，比如牛羊肉，我们会具体了解来源地、物流、保鲜等等，包括经营者的菜场经验。”
沈飒英说，双浦是个有特色的地方，有很多自产自销的有机蔬菜、江鲜，所以菜市也有自产自销特色区。
“目前我们对档口商户的收费是低于普通菜场的，商户有钱赚，才会更多地让利老百姓，大家怀着感恩的心做商业，一起努力把菜市做好，服务好周边居民。”
沈总说，引入山东大包等早餐摊位，也是想留住烟火气，让顾客能在菜市坐下来慢慢体验。
“我们很早在网上注意到小赵的山东大包，当时就觉得很不错，很早跟他沟通对接，已经确定入驻了。
“其实现在很多年轻人也愿意逛菜场，只要能给他们提供情绪价值，我们想把人与人沟通交流的情感融入菜市，让更多人体验生活气息。”
附近摊位越来越多
山东大包换了个地方
前天下午，记者再次来到转塘象山国际广场，下午5点出摊的山东大包，不到20分钟就排起长队。
随着山东大包摊位生意火爆，旁边又多了拌辣串、茶饮、寿司三家临时摊位。赵唯宏说，后来旁边摆摊的确实多了，最多的时候有七家。
记者看到，摊位多又紧挨地铁口，很多进入地铁口的人要穿过摊位，影响了通行。
和上次来不同，记者看到赵唯宏和家人都戴上了口罩，赵唯宏说快报报道后生意更忙，也更注意卫生。
“很多客人给我们提建议，比如食品卫生问题，我们都要认真听取，戴上口罩更卫生更规范。”
此前快报读者和橙友也对赵唯宏摆摊提出过意见建议——在铁地口附近摆摊，是不是占道经营，有没有营业执照，会不会有食品安全隐患等。记者都转达给赵唯宏，他说，大家提的意见建议，他都虚心接受，“我也是一边摆摊一边学习，一步一步规范经营。”
还有人提出，售卖食品有没有健康许可证？赵唯宏打开“浙里办”App，向记者出示了健康证。“我们5月份就办好健康证了，只是没放在摊位上，如果有客人提出，我们会出示。”
赵唯宏说，随着广场上临时摊位越来越多，象山国际广场物业也向他提醒，“所以我们打算搬走了，先搬到马路对面的转塘南街菜市旁边。
“转塘南街菜市很早就主动邀请过我，希望在市场档口经营，我们昨天中午刚签订了合同，档口还需要购买设备，我们会临时在转塘南街菜市旁边继续摆摊过渡一段时间，接下来会增加人手，老家来的表姨和表弟已经办好健康证，开始帮忙了。”
考虑到临时搬走，除了在微信群通知，赵唯宏说还会在之前摆摊处竖一块牌子，提醒赶来的顾客，以免大家跑空。
“有些顾客从很远的地方来买包子，希望我们在拱墅、萧山、上城也摆摊卖，但我觉得质量和口味最重要，暂时不会盲目扩张，接下来会围绕转塘、双浦两家菜场运营，现场售卖加上小程序预订，还会研发更多的面食品种。”
转塘南街菜市：
我们是美院团队主导设计的
欢迎美院毕业的小赵加入
转塘南街菜市离美院象山地铁D口很近，就在赵唯宏原来摊位的洙泗路对面。
傍晚5点多，记者来到转塘南街菜市，一楼档口以水果、蛋类、早餐、水产、腌制品为主，二楼以蔬菜、牛羊肉、调味品为主，品类齐全。
市场为何引入山东大包？
菜市运营方杭州欣盛市场管理有限公司运营副总何灿琳说，今年8月就关注到赵唯宏的山东大包。
“我们菜市是美院团队主导设计的，带有艺术气息，我们的理念是将艺术与生活接轨，山东大包的小赵老板也是美院毕业的，所以我们一开始就在接触，那时候他摊位人流量还不大。”
“但毕竟涉及食品安全，是民生大事，我们邀请了属地相关部门来现场给他的摊位指导，属地也非常支持，一步一步指导如何办理经营许可证，现在我们已经正式签约，我们欢迎山东大包正式入驻，但他们还要装修，正式开业还要一段时间。”
何灿琳说，转塘南街菜市是服务周边居民的民生工程，这两天也观察到山东大包摊位有很多老人排队，最近气温低还经常下雨，很多人都在冒雨排队。
“加上现在旁边的摊位越来越多，确实造成了一定拥堵，所以我们和小赵商量了一下，暂时在市场外回廊附近临时过渡。”
记者了解到，转塘南街菜市前身是转塘农贸市场，周围有超大规模居住人口，仅附近之江家园等小区就有数万居民。同时周边文教氛围浓厚，中国美院象山中心校区、创新设计学院和浙江音乐学院等高校有3万多名师生。菜市建筑师、中国美术学院教师张雯和李颂赞曾说，“过去这里（老菜场）像一个封闭的盒子，现在我们要让它成为连接社区、学校和地铁的活力枢纽。”
菜市保留了原来菜场的部分老商户，延续传统烟火气，还引入了咖啡、轻食、鲜花、艺术书吧，未来还将联合美院和浙音，举办音乐快闪、艺术市集等活动，吸引年轻人。
双浦菜市下周开业
山东大包也会入驻
山东大包也将入驻下周即将开业的双浦菜市。
昨天下午，双浦菜市旁边岸芷汀兰宸院业主陈大姐说，菜市马上就要开业了，以前只能在超市买菜，品类不多，以后有了菜市更加方便。
记者看到，崭新的双浦菜市与普通菜场风格完全不同，外观首先映入眼帘的是现代化的水帘造型。
经营方杭州豪泰商业管理有限公司总经理沈飒英说，除了一楼菜市，公司还运营楼上三层的餐饮、教培、酒店等商业体。“西湖区、双浦镇都非常重视，希望我们把菜市的民生工程做好，所以一楼设立了菜市，惠及居民百姓。”