2025-10-23
为进一步规范蛋制品生产，市场监管总局21日发布《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》，2026年1月1日起正式施行。
新版《细则》首次将在烘焙制品中广泛使用的液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围。蛋壳表面易存在沙门氏菌，这种细菌会导致腹泻、发烧、胃痉挛等症状，因此，新版《细则》明确要求，厂房和车间应合理设计，建造和规划与生产相适应的相关设施和设备，同时使用人工或机械逐个破壳，不应使用挤压破壳法进行打蛋，以避免微生物污染和异物污染。 据央视新闻客户端
