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国庆长假，出行游玩，好友相聚，怎么少得了杭州人爱的秋季限定美味——临安山核桃？
2022年，我们开始推荐岛石镇太平里村“帅老大”家的山核桃，如今已经第4年了。大家收到后反馈都不错，“这家山核桃味道非常好，也非常好剥，我刚吃的奶油味有股奶香味，很香脆，值得推荐给大家！”
今年的白露（9月7日）清晨5点半，大家一直在期待的临安山核桃开杆啦，都市快报记者跟着“帅老大”，上山咯！
今年是山核桃丰产年，63岁的“帅老大”帅顺武和老伴不仅把女儿、儿子、儿媳、孙女、外孙女等小字辈都叫回来帮忙打山核桃，还从安徽雇了两位打山核桃的帮手。
今年打山核桃的帮工还是安徽的胡有安师傅，经验丰富、做事稳重的他，是“帅老大”非常信赖的“打山核桃合伙人”。
9月6日，“帅老大”一家和帮工们就一起捡了约1400斤自然落果的山核桃，垒在院子里老高一堆。
啪啪啪，唰唰唰……这是大杭州9月山林间美妙的声音。打山核桃，是极其考验眼力和手力的活，眼睛要能精准锁定远处藏在叶子里的小小目标，手腕更要快速出击，快速一击，果子唰唰落下。
胡有安麻利地上了树，踩了踩枝丫确定足够坚固，然后举着杆子“啪啪啪”一阵敲打，树上的山核桃就骨碌碌地成群结队滚下了坡，负责捡山核桃的阿姨弯着腰“守株待兔”，没一刻钟，就捡了半篮子。
“帅老大”则在地面上打，只见他高举着7米长的六节杆，用力挥舞。“前年摔坏的脚是治好了，但是得了三高，特别是高血压，一顿都要吃十来颗药，不敢上树，要是在树上犯晕就不好了。所以我现在做得更多的是山核桃林的养护，撒磷肥、撒复合肥、巡山、杀虫、治病、割草……”
不一会儿，儿子帅尧辉也扛着杆子上了山，他向杭州的公司请了一周的山核桃假，尽管如今事业有成，但山核桃始终是他心中的“本”。
“山核桃就是我们岛石村民最重要的经济来源，自打我会走路起，就帮家里捡山核桃了。以后老爸要是打不动了，每年山核桃季就由我来打。”说着他就挥舞着杆子打了起来，尽管手法没有“帅老大”娴熟，但终会熟能生巧的吧。
“今年是个丰产年，预计家里500多棵山核桃树能产3000斤左右的干籽。”女儿帅水丽领着外孙女小美和孙女小欣欣蹲在地上捡山核桃，两个孩子银铃般的欢笑声在山里回荡，因为外公答应只要捡得好，会给她们零花钱。
打完山核桃，运回家还只是第一步，接下去“帅老大”还要和家人一起给山核桃脱蒲、水选、曝晒、精筛……“一颗山核桃，差不多要经过18道制作程序才能真正成为成品，到消费者手里。”“帅老大”说。
今年的山核桃，第一批9月15日刚开始加工，糖、盐比例都有减少，吃起来更加健康哦！最早大概9月20日开始发货。
橙柿优享价：
临安帅老大家山核桃。
1.特好剥山核桃。每罐净重180克， 大籽1.95厘米-2.10厘米之间，奶油/椒盐/水煮炭烤。2罐装，优享价68元。3罐装（每个口味各一罐/口味混搭），优享价100元。
2.山核桃仁。每罐净重250克，原香少糖少盐/奶油/椒盐。2罐装，优享价148元。3罐装（每个口味各一罐/口味混搭），优享价218元。
6罐礼盒装，规格：6罐奶油/6罐椒盐/6罐原香/2罐奶油+2罐椒盐+2罐原香，每罐净重125克，优享价238元。
3.为了让大家国庆、中秋送礼更方便，我们特别准备了礼盒装包装，可以和山核桃一起拍下（单拍不发），另加5元，4罐、6罐装皆可口味混搭。
好物担当糊糊的试吃报告：
“帅老大”家的山核桃，真是让我回购到停不下来，自己吃、送人都合适，去年陆续买了多少，我都数不清了。自从尝过他家的，就真的会认准哎。
一开罐，那股浓郁扎实的山核桃香就扑鼻而来。他家坚持低糖低盐的配方，不过度调味，反而把山核桃本身的醇厚香气完全激发出来。
吃完之后，嘴里久久都是坚果的余香，一点都不腻。
今年的山核桃仁感觉比去年的还要饱满，果肉更大颗，一把扔进嘴里，嚼起来超级过瘾！
而且他家山核桃手剥特别友好，不用费劲，手指一捏，“啪”的一声就开了，完整又方便。
三种口味我都爱：经典原味，香醇本真；椒盐口味，咸香适中；奶油口味，温柔香甜。每一种都各有特色，真心推荐大家试试，送人也放心！
（张婉如）
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