记者 朱振辉
桐庐微融圈 方菲 蔡美兰
鲜味足香气足“爽劲”更足的桐庐龙井茶、传承经典的“东门记忆”江鲜宴、香飘万里的“巧口砂锅”大馄饨、皮白肉红骨头酥的钟山板鸭、糯叽叽的桐庐米粿（牛肉雪贝粿）……@吃货们，你爱吃的“桐庐味道”又上新了。8月14日，桐庐举行“桐庐味道”产业大会暨消费助共富活动，一批创新美食齐上阵。
“最喜泉甘土更沃，况复鱼鲜米胜珠。”桐庐自古以“鱼米之乡”著称，富春江江鲜、山野时令、传统米粿等土味食材，构成了“桐庐味道”的根基。2021年，桐庐整合分散的资源，将县域内富有桐庐特色的农产品、特色小吃、土菜、江鲜和文创（文旅）五大产品系列统一纳入“桐庐味道”，凝聚合力、握拳出击。
截至目前，“桐庐味道”品牌共有授权企业137家，品牌授权产品上百款，包括桐庐米粿、酒酿馒头、春江鱼宴、钟山蜜梨、桐庐龙井茶等特色知名产品，2024年品牌企业销售额达7.02亿元，今年更是有望冲刺10个亿。
虽说产品数量已超百种，但“桐庐味道”眼下还缺乏全国性爆款产品，差异化竞争优势未形成。为解决桐庐味道爆款引领力不足，供应链韧性薄弱问题，2025年，桐庐县制订“千万级企业梯度培育计划”，锁定27家重点企业，量身定制“一企一策”发展方案，引导企业主动投入品牌发展，打造爆款产品。
与此同时，桐庐用户鼓励企业不断提升品牌运营水平，在全国范围加速布局门店。聚焦 “走出去” 战略，聚焦“品牌小吃”核心，以“统一形象标识、统一外观设计、统一宣传口号”为标准，打造品牌小吃店连锁经营体系，以此扩大品牌效应。
活动现场，首期“桐庐米粿”技能培训班开班，学员们将免费学习米粿的制作技艺，学成通过鉴定考试后，还会收到职业能力证书。
“桐庐味道”还有走向更广阔市场的创新做法。4个美食项目［桐庐米粿、酒酿馒头、大馄饨（巧口砂锅）、新合索面］纳入浙江省专项职业能力考核规范目录。未来3年内，桐庐县将培养2000—3000名掌握“桐庐味道”产品制作技能的专业人才，为产业发展提供人力支持。
活动还举行了品牌合作签约及授牌仪式，政企携手共绘“桐庐味道”产业升级、助农共富蓝图。从田间到餐桌，从单品到品牌，从地方味到全国香，“桐庐味道”正蓬勃书写乡村振兴新篇章。