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东海第一鲜，野生梭子蟹，终于来啦！
过往多年，每年8月1日，是海边舟山、象山等地渔民最开心的日子。从这一天开始，在经历漫长的禁渔期后，东海慢慢解禁。
而且，解禁后第一波和大家见面的王炸，就是梭子蟹。
海边渔民以海为生，大海解禁，弄潮儿向涛头立，用勇敢和汗水征服大海，换来幸福的生活。
对各路吃货们来说，梭子蟹以其独有的鲜美，独具诱惑力，深受大家喜爱。相较其他各种蟹，梭子蟹是不折不扣的硬通货，老少皆宜。
不过，每年8月，台风总是说来就来，大海总喜欢和人们开个玩笑。无论是捕蟹还是吃蟹，显得并不那么容易。尤其今年，开渔的时间直接推到了5日。
而且在5日，有关部门还下发了通知，不少船只因为台风还暂时不能出海，很多人甚至以为5日小开渔要继续推迟。
这一切，让今年的小开渔带着几分扭捏，姗姗来迟！
6日下午，我从杭州出发，第一站来到舟山中国国际水产城。可能因为是下午的缘故，水产城显得异常平静。我们的老朋友，渔三代张磊说，目前船回来得确实很少。
另外，往年开渔大家争先预售螃蟹，热闹值是拉满了，但是苦头吃了不少，大海太神秘莫测了，今天一船螃蟹满载而归，明天却可能颗粒无收。所以，今年大家都显得尤其谨慎。
6日晚上12点左右，我再次来到水产城，与当天下午相比，明显热闹了不少。我转了半个多小时，所见螃蟹不多，以龙头鱼等各种鱼为主。
7日上午10点，我又一次来到水产城，让人欣慰的是，水产城终于有了曾经热闹的模样。码头上，好几只船正在卸货，都是一筐筐螃蟹，新鲜诱人，活蹦乱跳。水产城里，不少档口忙着挑蟹，扎蟹。
“目前来看，螃蟹还可以，后面怎么样，就不知道了。”张磊的表弟金哲远，今年37岁，舟山本地人，这十来天，他就负责帮张磊挑选把关海鲜品质。
金哲远说，从开渔起，他每天大多数时间都在水产城码头，了解螃蟹等各种海鲜的品质和行情。
今年梭子蟹目前来看，产量不错，品质还有待进一步细看。
随着回港的船只增多，螃蟹的价格也在逐步平稳。一般来说，前3天的螃蟹，肯定是最贵的，而且品质相对来说不稳定。不过，很多人就喜欢早早地尝那一口鲜才满足。
张磊说，今年是和快抱合作的第8年，非常珍惜和快抱用户的缘分，今年会继续尽自己最大努力，把更合适的螃蟹挑选给大家。东海第一鲜，野生梭子蟹，快来尝鲜吧！
过去几年，每年我们都会到舟山码头，现场挑蟹。
张磊是渔民后代，学的是计算机，毕业于重点大学，之后留学日本。在日本，他看到了不一样的渔民生活，原来渔民也可以在渔船上穿得干干净净，端着咖啡享受一段悠闲时光。他想，为什么舟山渔民不可以呢？
最后，他决定当一个不一样的渔民，做一些新的尝试，改变人们对渔民的看法。
张磊说，大家常见的梭子蟹有两种：蟹笼蟹和流网蟹。
一种是蟹笼蟹：菜场等地看到的活螃蟹，很多人喜欢这种，总觉得新鲜。
其实，这种螃蟹普遍比较瘦，大概只有五成的肥度（有肉），还必须靠海水晶制造的“海水”存活，鲜度和甜度大打折扣。
一种是流网蟹：以流网深海捕捞，因为只有“体质好”的螃蟹才能在深海生存，品质更佳。
其中月岙流网蟹，是以重网捕捞，能捕捞更深处的梭子蟹，渔民公认月岙蟹的品质更佳。
这种螃蟹经过流网捕捞操作，身上挂着网丝，打捞上船，经过了很多折磨，所以经常缺胳膊少腿。
张磊家的渔船奔赴东海深处，给大家分享的都是月岙流网蟹。懂行的都知道，月岙流网梭子蟹，来自远洋深海，个头大、生命力顽强，蟹肉大块丰腴、肉质嫩滑，有一丝鲜甜至回甘，品质更佳。
从码头到餐桌，除了挑选和快递，没有中间环节。螃蟹上岸，挑选肥瘦后，直接捆扎，打包发货，所以鲜度更好，吃起来又鲜又甜。
1.选死活：活蟹才能打包发货。
2.选肥瘦：熟练的蟹工过手，挑肥壮的打包。一筐统货蟹50斤，只能挑出20%发货，大概10斤。
为什么值得买？
1.月岙蟹，舟山顶级梭子蟹。
螃蟹就要吃舟山的，而舟山梭子蟹里，数月岙蟹是佼佼者，会吃螃蟹的人才知道，这个就是顶级梭子蟹！大海中螃蟹众多，但月岙蟹以其独有的鲜美，惹人垂涎。
2.更快，更鲜。
梭子蟹的鲜甜，永远是与时间赛跑。为了尽可能更多保留住梭子蟹的鲜美，我们和大家分享的螃蟹，从码头到杭州人的餐桌，除了挑选和快递，几乎没有中间环节！经过的环节越少，鲜度越好。
3.没有泡过海水晶。
离开海水环境的螃蟹，必须泡在海水晶调制的水中才能存活，吃起来缺少鲜甜感。我们分享的梭子蟹，包鲜不包活，没有泡过海水晶，吃起来更鲜甜。
不过，因为梭子蟹是海蟹，离开海洋环境以后，因为氧气和海水的原因，会在短时间内自然死亡，不同于大闸蟹可以存活许多天。但梭子蟹本身含有盐分，所以死后短时间内不会影响鲜度。
即使收到并不活泼或刚刚死亡的梭子蟹，也可以放心食用。
橙柿优享价：
东海第一鲜，月岙流网蟹：
3-5两/只规格，4斤装，常规售价289元，优享价269元；
5-7两/只规格，4斤装，常规售价339元，优享价319元。
江浙沪包邮。 （方志坚）