网友搭配的“素瓜豆汤”
高温天气，吃什么成了很多人的难题，有网友推荐了一款解暑又减脂的美食——“贵州省汤”素瓜豆汤。
素瓜豆汤，是用嫩南瓜、四季豆和清水煮出的素汤。在家做素瓜豆汤，能够买到嫩南瓜最好，四季豆要挑选鲜嫩、饱满、一掐就断的那种。
煮的时候，先煮豆后下瓜，开盖煮，火要大。因为四季豆比嫩南瓜稍微难煮些，所以先下锅，煮3分钟左右后下入瓜块，大火煮沸后转中小火慢慢煮熟。尝试用筷子插进瓜块，能轻松叉透就代表熟了。开盖煮能防止瓜豆变黄，颜色更青翠好看。煮好的素瓜豆汤放冰箱晾一会，清爽解暑的效果更好。
如果没有嫩南瓜，用嫩西葫芦、茄子、玉米替代，煮出来的汤也很不错。
最后，据说贵州朋友做素瓜豆汤，还有一个重要环节——南瓜要砸、四季豆要掰，切不可见铁（不用刀切），这样做出来会更美味。据央视新闻微信公众号