贺林和康康
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小伙伴们，你们知道吗？我们每天炒菜用的食用油里，藏着个“隐形肥宅”——甘油三酯（食用油中的重要组成成分，也是脂肪的主要成分，是体检报告血脂指标）！
这货吃进去就爱往腰上、肝里钻，你在体检报告中也可以看到它的名字，它的指标上去了，就让人很担心。
但杭州有一家公司很厉害，已经把传统食用油的桌子掀翻了——通过给食用油“减负”，把甘油三酯的含量降到60%以下，换上了超厉害的“甘油二酯”！
为什么说它超厉害？
首先，吃它不易胖。其次，偷偷变健康。不用改变烹饪习惯，该煎煎，该炒炒。举个例子，就像把可乐里的糖换成代糖，喝起来还是那个味，但喝起来更健康啦！
这家公司叫脂代生物科技有限公司（以下简称“脂代生物”），生产的油叫“减负油”，属于二酯油，得到了“白娘子”赵雅芝的推荐哦。
上周，我来到位于杭州下沙的脂代生物，这里有他们两家工厂和一个研发中心。公司首席科研人员贺林带我参观了公司实验室、展厅、生产车间、检测车间。
贺林是南开大学有机化学专业博士，从事油脂研究20多年，是中国营养学会油脂营养产业分会首届委员会成员，是中国二酯油领域的权威专家。她联合北京大学医学院、暨南大学等高校展开对二酯油的研究，部分成果被瑞士《Nutrients》等杂志刊登。
随着生活水平的提高，很多人的甘油三酯摄入远超正常范围，身体负担越来越重，引发了各种身体问题。虽然大家对高热量、高油脂的食物都比较警惕，但食用油很容易让人疏忽。
《中国居民膳食指南》指出，建议食用油每天摄入25克。但事实上中国居民人均食用油摄入量是79.9克，超标300%，日积月累超标300%，后果可想而知。
过量摄入，除了和油有关，也和我们中国人喜欢爆炒的烹饪习惯有关，毕竟炒菜要好吃，油的量肯定不能少。
贺博士带领公司参与制定了《有助于维持尿酸健康水平功能性食品功效评价方法》团体标准，以及《适用于高血脂人群的食品辅助降血脂功能测试方法》团体标准。
贺博士说，最让她自豪的是两件事：
一是公司自研自用的二酯油酶制剂配方，突破了西方发达国家的垄断。
二是自研的生产工艺已经达到了国际顶尖水平，可以量产甘油二酯含量纯度达到95%以上的二酯油（目前全球还没有第二家公司可以做到）。
脂代生物生产了不同纯度的二酯油。这次，我们推荐的是纯度40%的基础款，原料采用欧洲进口的芥花籽油，非转基因，性价比很高，比较适合普通老百姓的每日餐桌。
橙柿优享价：
40%纯度减负油（500ml/瓶）。2瓶装，旗舰店618活动价169元，限时优享价108元。
12瓶装，旗舰店618活动价924元，限时优享价576元。
活动时间：即日-6月25日。
在“橙柿家旗舰店”有售哦！欢迎来挑选。（徐贤康）
关于二酯油的问题，贺博士也为我们一一做了解答：
1.什么是二酯油？
甘油三酯和甘油二酯都存在于天然食用油中。传统食用油的甘油三酯含量达到95%以上，所以也叫三酯油。
二酯油，指的是采用特殊工艺，把甘油三酯变成了甘油二酯，当食用油中的甘油二酯含量达到40%以上，就可称为二酯油。
2.为什么二酯油更好？
甘油三酯为累积型脂肪，三酯油吃下去很容易在体内积累，变成脂肪；甘油二酯为燃烧型脂肪，二酯油吃下去会代谢为能量，在消化过程中，还能促进甘油三酯的分解。
早在30年前，日本就注意到食用油带来的肥胖风险，日本厚生劳动省将二酯油列为“特定保健用食品”。
3.三酯油变成二酯油会不会损耗营养？
食用油中营养物质主要是不饱和脂肪酸，从三酯到二酯，变的是甘油和脂肪酸化合的三键到二键，脂肪酸是不变的，所以，基本上不会引起营养物质的增减。
4.三酯油变成二酯油是否改变风味？
三酯油变成二酯油，如果酶化和蒸馏工艺过关，两者几乎吃不出什么差别；但工艺不过关，可能会留下异味。
5.哪些人适合吃二酯油？
需要给身体减负的人群，身体指数偏高的人群，重油烹饪的人群等。
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