都说过了腊八就是年。被称为“水中宝”的甲鱼是杭州人年货清单上的必备。
甲鱼的“补”，众所周知，不用多说。 杭州人对它是情有独钟，家里时常烹制甲鱼，红烧甲鱼、清蒸甲鱼……每一种烹饪方式都让人垂涎三尺，回味无穷。
前几天，快报健康生活馆来了一位顾客，想买甲鱼，问工作人员：“年边了，买只甲鱼吃吃，你们店里甲鱼销量这么好，有何不同啊？”
工作人员笑眯眯地回答道：“我们店里的甲鱼都是杭州一位‘老甲鱼’亲自养的，吃鱼虾长大的，养殖的时候也不进行人工干预，连饲料也基本不投放，都是天养天收的。”
这位 “老甲鱼”，名叫沈继春，过了年马上60岁了。他在德清老家租了几十口水塘，养了20多年莫干湖甲鱼，吃住都在那里，看着只有指甲盖大小的甲鱼苗一点点长大。
他家的甲鱼需要4年才成熟，比起新品种的3年成熟，成本会高一些，但是劲头足，味道鲜，肉质肥厚，裙厚而上翘，四条腿粗而有劲。
生态养殖4年以上，一只700克左右，活动价108元；黑甲鱼500克198元。现在购买一只甲鱼送50克金华火腿片一包。