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春节将至，每年此时，抱抱家的头道过年重磅大菜——正宗宁夏盐池滩羊，和你相约。第10年了，10年好羊相伴，圆圆满满，吉祥如意常在。
“中国羊肉看宁夏，宁夏羊肉看盐池”，盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品，被《舌尖上的中国》推荐，五上国际峰会宴席，被誉为羊肉的顶流。
几年前大火的电视剧《山海情》第四集中，张主任请马得福吃了顿宁夏滩羊，“美得很，一点儿都不膻，香”！某美食综艺中，20年不吃羊肉的郭麒麟，吃烤全羊吃得停不下来，这个羊正是宁夏滩羊。
在杭州，千里之外的正宗宁夏盐池滩羊，并不多见。由于产量、物流保鲜等原因，在东部沿海省份，很难吃到正宗的盐池滩羊。在高档酒店，盐池滩羊要好几百元一斤。
2015年春节前，我们飞到“中国滩羊之乡”盐池，在当地政府部门的推荐下，一家家考察品尝，最后选择了盐池当地人、养羊户冯海波家的滩羊肉。
正宗盐池滩羊眼下品质如何？2024年12月26日一早，我从杭州出发，又一年来到盐池。
这几天盐池当地的气温都在零下，从银川到盐池的高速路边，还有明显的积雪。一年不见，老朋友海波精气神满满，人也胖了10多斤。一见面，我最关心的还是滩羊怎么样？
海波自信地说：“10年啦，不容易，我肯定要把最好的羊肉留给大家！”从银川机场到海波的盐池滩羊基地，大概需要1个半小时车程。车上，说起现在的盐池滩羊市场行情，海波摇了摇头：“难弄啊！”
海波说，现在羊肉市场鱼龙混杂更厉害，一般人很难吃上正宗的盐池滩羊。他理解市场需求不同，大家各取所需。但是，他还是坚持走自己的路。
“我家所有的羊肉，都是正宗盐池滩羊。这些羊从出生起到走上大家的餐桌前，就没出过盐池！”
说起自己坚持走正宗盐池滩羊的经营思路，他有几分激动。虽然这些年，精品正宗盐池滩羊市场受到一定冲击，但他手头的回头客依旧不减。“好多客户走了，又回来了，比来比去，还是我家的羊肉好！”
说起滩羊，他滔滔不绝，不知不觉就到了盐池，已经是下午两点左右，还没吃饭，去了当地一家叫“大块羊肉”的饭馆，点了一份手抓羊排。我问海波：“这羊肉吃起来有点柴，回味也差了些，不太像盐池滩羊肉？”
海波笑了：“坚哥，你太厉害了，确实不是。”正宗盐池滩羊，即使是海波，在外面也很难吃上一口。
相比其他羊肉，正宗盐池滩羊水煮后颜色略白，香气更自然，带奶香味，吃起来细嫩，回味悠长舒服——这就是正宗盐池的魅力！
吃过饭，我们直奔海波的滩羊基地，基地门口一只可爱的护羊犬摇着尾巴。羊圈里，滩羊见到陌生人，警惕性极高，跑起来灵活极了，想要逮一只，并不容易。我们四五个人联手围堵，总算抓住一只。
滩羊的毛最大的特点就是卷，号称“九道弯子”。滩羊的尾巴也很特别，被叫作“柳叶尾”。
海波家的滩羊，继续走小规模、精品化路线，相比上一年，总生产量继续下降。上一年全年羊产量是15000只左右，现在控制在1万只左右，养得更精心。
他家所有的羊都是自己养的，更正宗更有品质保证。这些羊，一部分是自家母羊繁殖，另一部分是当地买来的盐池滩羊小羊羔育肥。
盐池滩羊一胎只能生一只羊，两年生三胎。因为这个特性，滩羊产量低、价格贵。为了让滩羊吃好，他还搞了一个滩羊饲料加工厂，不再使用外面的工厂饲料。
与外面工厂饲料用料单一粗糙不同，他经过这几年摸索，找到了适合滩羊生长的饲料配方：青草、玉米秸秆、苜蓿、胡麻油籽饼（榨油后剩下的）、豆腐渣、玉米、豆粕。
之所以每只羊要自己养，饲料要自己配，主要是因为这几年下来，回头客多了，客户口感要求也高了。他说：“很多时候，我羊发过去，他们就知道这个羊是我自己养的，还是外面收的。”
海波出身读书人家，父亲是当地有名的老师，他高中毕业做过很多工作，第一份工作是开大货车跑运输。2009年一个偶然的机缘，他决定回到家乡盐池养滩羊。
海波待人真诚热情，说一不二，他说自己是“打不死的小强，凡事只要想干，就要一拼到底”。
16年来，他的滩羊生意越做越顺。他的梦想就是坚持把最正宗的盐池滩羊和大家分享。
“这个梦想没法做大，只能坚持做小做真。”老朋友再相逢，今年的好羊“搞定”啦，大家心情都很愉快。
天色渐晚，为了弥补中午吃的羊肉不正宗的遗憾，海波动手，用自家的正宗盐池滩羊，煮了一锅羊肉，满院飘香。
过去9年，海波家的正宗盐池滩羊与我们寒冬相遇，春节相伴，卖出了4000多份。看看这份沉甸甸的数字：羊腿羊排3523份，滩羊礼盒197份，半羊319份，全羊57份。
我让海波划算划算，今年留给杭州快抱用户的滩羊能有多少？海波皱着眉头算了几次，最后给我报了个数字，最多只有300头。
“请大家放心，给大家准备的羊肉，一定是我家最正宗的盐池滩羊！一般人即使到了盐池，也不一定能吃上。”
今年给快抱朋友的这一批，更是精选10个月左右的羔羊，只只生在盐池，长在盐池，肉嫩鲜美！
今年在加工和包装方面，都有升级。新增羊腿切块、羊排切块，一斤一包，独立包装，吃起来方便；还可以选择半羊分割体，分割后会将半羊骨头斩断，断骨连皮，大家收到后，省去了切分的麻烦，但是依旧可以看到完整的半羊。
大家选购的羊肉任意规格，都有红色或者蓝色精美礼盒包装，拿去送人体面大气更方便。
快报优享价：
虽然各种成本在增加，但是回馈新老朋友，今年的羊肉坚持不涨价！
羊排：4斤，日常价350元，早鸟价328元；
羊后腿：4斤，日常价350元，早鸟价328元；
羊前腿：3斤，日常价265元，早鸟价249元；
腿排组合：A款日常价698元，早鸟价658元，B款日常价439元，早鸟价409元；
半羊：16斤，日常价1250元，早鸟价1150元；
全羊：32斤，日常价2430元，早鸟价2250元；
羊肉卷：7斤，日常价649元，早鸟价599元。
海波依旧只只过手把关，把形体好、活泼带劲、肥瘦适中、32斤左右、10个月左右的羊留下来。这样的羊肉质细腻，风味饱满。
两种发货时间，提前下单享早鸟价。既可以选择第一批1月13日左右发货，也可以选择第二批1月20日左右发货。
第一批尝鲜预售：1月9日晚上9点截单，1月13日左右发货。
第二批春节大餐：因物流等不可控因素，1月16日截单，1月20日左右发货，争取在小年夜，羊肉就可以上桌了。此时离除夕还有几天，备好羊肉过大年。
特别提醒：临近过年，羊肉价格一般都在涨，早买有优惠。
好物担当斌哥的试用报告：
每年的这个时间总会记挂，滩羊该上市了吧？它来了，今年的滩羊进阶了，切好块带着真空包装，比之前的整块自己切要方便多了。
好的食材就用最简单的方式烹饪，羊肉加姜片，再加点盐，清水煮就可以了，也不用刻意焯水去浮沫，直接煮开，去掉浮沫转中小火炖一个半小时。
炖的过程中我是闻到了奶香味，特别香。准备好蒜泥、小米辣、酱油调个小料，等羊肉能脱骨了那就是炖好了。
小碗盛汤加点胡椒粉和小葱，大碗装肉，即使炖的时候不加任何调料也是肉香四溢，没有羊膻味。肉丝毫不柴，一口一脱骨肉，赞了赞了，不腻，不柴，不膻。
再说羊汤，趁热，你真会喝了停不下来，一口汤一口肉，爱了爱了，记住只要清水煮就可以。
正宗的盐池滩羊该怎么做？
按照海波的交代，前一晚就要把羊肉放在大盆里泡起来，第二天早上，羊肉血水泡得比较到位了，清洗干净，就可以正式开煮啦。
煮羊肉，可以放点姜、大葱，无需任何配料，更不要放花椒八角这些。海波说，在当地，好的羊肉都是清水煮。
煮的时候，不断地把血沫去干净，然后小火慢炖，大约一个半小时，羊肉炖好了。香味四溢，满屋都弥漫着悠长的奶香。瘦肉不柴，肥肉不腻，带着奶香，真的一点都不夸张。（方志坚）