天一冷，老杭州们肯定会惦记羊肉，热乎乎地吃上一口，身体暖暖的。
在杭州，羊肉分两个宗派，余杭的掏羊锅和临平的红烧羊肉。
运河街道杭南村周家埭老周家的“杭南”红烧羊肉，以汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂，每年都会在健康馆卖出上千碗。
老周家的红烧羊肉传统烹制技艺，入选了临平区第一批非物质文化遗产代表性传承人推荐名单。
“我们的红烧羊肉是祖辈传下来的拿手绝活，100多年下来已传承了六代。羊肉是由专业师傅挑选两年左右八九十斤的健壮湖羊，掌勺的是烧了50多年的‘厨师公’。”创始人周国飞说：“烧的时候是用土灶、柴火加大铁锅慢慢熬炖，依次放入黄酒、老姜、酱油、糖等调料，烧制的羊肉酥烂适口、香而不膻，有独特的柴火味。”
杭南红烧羊肉一份1100克，市场价179元，活动价128元，并附带一口砂锅，直接加热即可食用，更显原汁原味。